手打ちパスタに挑戦しませんか

＜手打ちパスタ＞
• １　ボウルの薄力粉を入れて真ん中をくぼませて卵を割り入れ、フォークで生地をよく混ぜたら30回ほど折りながらこねる。
• ２　生地をひとまとめにしてラップでくるみ、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
• ３　休ませた生地を打ち粉をした台におき、打ち粉をした麵棒で四方に伸ばす。半分にカットし、カットした記事を暑さ１㎜になるように伸ばしていく。
• ４　伸ばした生地を横長におき、表面に打ち粉をしたら手前と向こう側から中心に向けて折り、さらに半分に重ねて、端から5㎜くらいの幅に切っていく。すぐにほぐして全体に打ち粉をする。
• ５　大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて２分ほど茹でる。茹で上がったらザルにあけてオリーブオイルをからませる。

＜ベーコン＆きのこのフィットチーネ＞
• １　フライパンにスライスしたベーコンを入れて油分を出す。
• ２　１にみじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。
• ３　しめじを加えて炒めたら生クリームと牛乳を入れてとろみが出るまで煮詰める。
• ４　塩こしょうで味を調え、茹で上がったパスタを加えてソースを絡める。
• ５　器に盛り、パセリをちらして完成！