食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2018年02月09日
ベーコンときのこのフィットチーネ

手打ちパスタに挑戦しませんか

    <手打ちパスタ>

  • 1 ボウルの薄力粉を入れて真ん中をくぼませて卵を割り入れ、フォークで生地をよく混ぜたら30回ほど折りながらこねる。
  • 2 生地をひとまとめにしてラップでくるみ、30分ほど冷蔵庫で休ませる。
  • 3 休ませた生地を打ち粉をした台におき、打ち粉をした麵棒で四方に伸ばす。半分にカットし、カットした記事を暑さ1㎜になるように伸ばしていく。
  • 4 伸ばした生地を横長におき、表面に打ち粉をしたら手前と向こう側から中心に向けて折り、さらに半分に重ねて、端から5㎜くらいの幅に切っていく。すぐにほぐして全体に打ち粉をする。
  • 5 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えて2分ほど茹でる。茹で上がったらザルにあけてオリーブオイルをからませる。
    <ベーコン&きのこのフィットチーネ>

  • 1 フライパンにスライスしたベーコンを入れて油分を出す。
  • 2 1にみじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。
  • 3 しめじを加えて炒めたら生クリームと牛乳を入れてとろみが出るまで煮詰める。
  • 4 塩こしょうで味を調え、茹で上がったパスタを加えてソースを絡める。
  • 5 器に盛り、パセリをちらして完成!

材 料(4人分)

    <手打ちパスタ>

  • 薄力粉…200g
  • 塩…ひとつまみ
  • 卵…2個
  • 打ち粉用薄力粉…適宜
  • パスタを茹でる塩…大さじ1
  • EXVオリーブオイル…適宜
     <パスタソース>

  • ベーコン…2枚
  • しめじ…1パック
  • にんにく…1片
  • 生クリーム…200㏄
  • 牛乳…200㏄
  • 塩・こしょう・乾燥パセリ…適宜
ワンポイント

レシピを覚えると意外と簡単!ソースは季節に合わせてアレンジしてください。

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