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2013年10月28日
肉まん
寒い日のおやつにあったか肉まんは、いかが!
お子さんと一緒に作っても楽しいですよ!
- 1・あんを作る。えびはむき身にし、背わたを取りきれいに洗って、水気をふき取る。干ししいたけはみじん切りにする。
- 2・豚肉は細かく刻み①のえびを加え更に細かくたたく。
- 3・ボールに②と①と(A)の調味料を入れ、よく練り混ぜ4~5等分にする。
- 4・ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて中央をくぼませ、油、水、牛乳を加えて中央から混ぜて全体をひとつにまとめる。手に 粉がつかずになめらかになるまで練る。記事を棒状にのばし50gずつに分ける。
- 5・④の生地を麺棒で7~8mmの中央が厚く周囲が薄い円にのばす。皮の中央に③をのせひだを細かくよせて包む。パラフィン紙を底にあてセイロにいれ、表面がしっとりするくらい強火で10~15分蒸す。
材 料(4人分)
- (皮)
- 薄力粉…175g
- ベーキングパウダー…大さじ1と1/2
- 砂糖…30g
- 油…大さじ1/2
- 水…1/4カップ
- 牛乳…1/4カップ
- (A)
- 油…大さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- 塩…小さじ1/2
- かき油…大さじ1/2
- しょうゆ…大さじ1/2
- こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1
- (あん)
- 豚肉…100g
- えび…50g
- 干ししいたけ…1/2枚
- 白菜…1枚(千切り)