食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2017年01月17日
鶏肉ときのこのリゾット

フライパンでも、ホットプレートでも簡単に作れます♪

  • 1・お米はといでザルにあげておきます。人参は茹でて1cm幅に切り、星型に切り抜いておきます。
  • 2・鶏肉は1口大に切り、たまねぎ、しめじは1cm角に切りそろえます。
  • 3・フライパンになたね油を入れ、たまねぎ、鶏肉を炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、米を加えて透き通るまで炒め、白ワインを加えて煮詰めます。
  • 4・中~弱火にして、熱湯で戻したブイヨンを2~3回にわけてよく混ぜます。
  • 5・米に9分通り火が通ったら大豆、しめじを加えて火を消して好みの固さになるまで蒸らします。
  • 6・塩、こしょうで味をととのえ、皿に盛り、中心に型抜きした人参を飾り、ドライパセリとパルメザンチーズをかけて完成です。

材 料(4人分)

  • 産直大豆…1袋
  • なたね油…大1
  • 人参…1/4個
  • 白ワイン…大2
  • しめじ…1パック
  • ブイヨンの素…1個
  • 鶏モモ肉…1/2枚
  • 熱湯…2カップ
  • たまねぎ…小1個
  • 塩…小1/2
  • にんにく…ひとかけら
  • こしょう、ドライパセリ、パルメザンチーズ…適宜
ワンポイント

最後に味をととのえるので、小さなお子様には途中でとりわけて柔らかく煮込むと離乳食にもなります。季節のお野菜を入れて楽しんでください♪

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