食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2013年04月19日
しいたけご飯

具はしいたけのみと、シンプルながらうまみがギュッと入ったご飯です。

  • 1・米は洗って、水に30分以上つけてからざるにあげ、水気をきる。
  • 2・しいたけはさっと洗って石づきをと軸をとり、手で大きめに裂く。これを酒としょうゆを合せた中に10分ほどつけておく。
  • 3・米を炊飯器に入れ、しいたけのつけ汁とだしを加えて、さらにつけておいたしいたけを入れさっと混ぜる。/li>
  • 4・普通のご飯を炊く要領で炊き上げる。

材 料(4人分)

  • 生しいたけ…4枚
  • 酒…大さじ4
  • しょうゆ…大さじ2
  • 米…3カップ
  • だし…1/2カップ
ワンポイント

しいたけが余った場合は、湿気に弱いので新聞紙やキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管します。冷凍保存も可能で、ラップに包むか冷凍用の密閉パックにいれて冷凍し、使うときは自然解凍で。

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