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2011年07月29日
夏野菜のてんこ盛り！暑さを吹き飛ばせ！！夏野菜のラタトゥイユ
材 料（4人分）
- なす…2本
- パプリカ赤・黄…各1/2
- ズッキーニ…1本
- おくら…1袋
- 玉ねぎ…1個
- パラパラカットベーコン…1/2袋
- とまとまと(果肉入トマトソース)…1ビン
- にんにく…1片
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩・こしょう…適宜
作 り 方
- ➊パラパラカットベーコンを解凍しておく。
- ➋玉ねぎを粗くみじん切りに、パプリカ、おくらは一口大に、なすとズッキーニは輪切りにする。
- ➌にんにくをみじん切りにする。
- ➍多めのオリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出てきたら、なす、ズッキーニを炒める。
- ➎なすが透き通ってきたら、ベーコンとその他の野菜を加えて炒める。ある程度火が通ったら、とまとまとを加え、塩、こしょう、あればハーブ類で味を調え５分ほど煮込んで出来上がり！
パンと一緒に食べても、お肉のソテーやパスタのソースにしても美味しいですよ♪味付けはオリーブオイルと塩・こしょうだけですが、ベーコンのうまみと野菜の甘みで充分においしく仕上がります。冷めてもおいしいです。（食育サポーター 小林あゆみ）
パラパラカットベーコン
80g 498円
産直原料でつくりました
