作　り　方

• ➊さんまは冷凍のまま1/4の大きさに切る。
• ➋ピーマン、人参、たけのこ、長ねぎは3cm角の薄切りに。ぶなしめじはほぐしておく。
• ➌調味料を合わせておく。
• ➍サラダ油大さじ1をフライパンで温め、➊のさんまを皮から焼く。焦げ目がついたら裏返して塩コショウをふり、火が通ったら別の皿に取り出しておく。
• ➎フライパンをサッとふき取り、新たにサラダ油大さじ1を入れ、にんにく、しょうが、赤唐辛子を香りが立つまで炒め、➋の野菜を加え強火で炒める。
• ➏合わせておいた調味料を回し入れ、さんまも加えて大きく混ぜる。最後にごま油を落とす。