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2013年03月07日
春キャベツの豚肉ロール

材 料(4人分)
- 産直豚カタロース切落し…300g
- 春キャベツ…大4~5枚
- 春雨…20g
- 大根…1/2本
- 人参…小1本
- 塩・こしょう・小麦粉…適量
- 〈タレA〉/li>
- ポン酢とごまだれ(1:1)を合わせる
- 〈タレB〉
- おろしニンニク…小さじ1
- 醤油…大さじ2
- 酢…大さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
- ゴマ油…小さじ1
- コチュジャン…小さじ2を合わせる
作 り 方

- ➊春雨は熱湯でもどし、キャベツは3 ×5cm程度の大きさに切っておく。
- ➋豚肉を広げ、軽く塩・こしょう・小麦粉をふる。
- ➌➋にキャベツ、春雨をのせ、端から巻いたら巻き終わりを下にしておく。
- ➍大根・人参はピーラーで薄切りにする。
- ➎湯気の立った蒸し器に、➍を敷くように広げ、その上に➌を並べ、約6分蒸す。
- ➏蒸し上がった大根と人参を器に敷いた上に、斜め切りにしたキャベツロールを盛り付ける。

豚肉はバラ肉でも美味しく仕上がります。野菜は蒸すことでじっくりと本来の甘味を引き出せ、豚肉の旨みも加わって、たくさんおいしく召し上がれる一品です。(食育サポーター 門井美奈子)


『産直豚カタロース切落し』
340g 598円
脂まで甘い産直豚