食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2012年09月21日
豚肉とかぼちゃのイタリアンソテーバルサミコ酢ソース
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直豚肉ロース切り身…4枚
  • かぼちゃ…1/6個
  • エシャレット…4個
  • にんにく…1片
  • ローズマリー(ドライ)…大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 赤ワイン…100㏄
  • 小麦粉…大さじ3
  • (A)
  • バルサミコ酢…大さじ4
  • はちみつ…大さじ1
  • しょうゆ…大さじ2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • かぼちゃは5ミリ幅の一口大に切り、オリーブオイル小さじ1(分量外)で両面を焼いて皿にとる。
  • 豚肉は1口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
  • フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、みじん切りのエシャレット、ローズマリーを入れ、こがさないようにいためる。
  • に豚肉を入れて両面を焼いたところに塩こしょうをふり、赤ワインを加えて強火で水分をとばして取り出しておく。
  • にAの材料を入れて煮詰め、かぼちゃと豚肉を交互に並べて器に盛った上からソースをかける。つけ合わせの野菜を添える。
食育サポーターアドバイス 

簡単ですが、豪華に見える一品です。付け合わせの生野菜は、サニーレタス、グリーンレタス、ベビーリーフなど、苦味のあるものが合います。(食育サポーター 村田みどり)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

産直豚ロース切身

2 枚200g 458 円
厚さ10 ~ 15mm
とんかつやソテーに最適

TOP