作　り　方

• ❶カラーピーマン、ズッキーニ、なす、玉ねぎはヘタなどを取り除き、ひと口大に切る。セロリは筋をとって斜め切りにする。
• ❷にんにくはみじん切りにし、トマトは皮をむいてざく切りにする。
• ❸フライパンにオリーブオイル大さじ1〜1.5を入れて熱し、❶の野菜を中火で炒める。途中、様子をみながらオリーブオイルを足して火が通るまで炒める。
• ❹鍋に残りのオリーブオイルとみじん切りのにんにく、ローリエを入れて火にかけ、ざく切りにしたトマトを入れて弱火で煮る。（焦げ付きに注意）
• ❺❹に❸の野菜を加えて塩・こしょうし、混ぜ合わせて香りが立ったら火を止める。