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2019年06月03日
サラダスパゲッティ
材 料（4人分）
- スパゲッティ…300～400g（1.4mm）
- セロリ…1/2本
- レタス…4〜5枚
- 玉ねぎ…1/2個
- トマト（なるべく完熟したもの）…中3個
- ロースハム…5枚
- パセリ…少々
- 【調味料】レモン汁…大さじ1、米酢…大さじ１、塩…小さじ１、こしょう…少々、おろしにんにく…１かけ分、オリーブオイル…大さじ３
- スパゲッティをゆでる用の塩…大さじ１
作 り 方
- ❶ハム、レタスはせん切り、セロリは筋をとり、3〜4cmの千切り、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。
- ❷トマトは1cm角に切る。パセリはみじん切りにする。
- ❸ボウルに調味料の全部を入れてよく混ぜ合わせ、❷のトマトを加えてさらに混ぜる。
- ❹鍋に湯を沸かし、塩を加えて表示通りにスパゲッティをゆで、冷水にとって手早く冷やし、ざるにあげて水気をきる。
- ❺❸にせん切りにしたハムと野菜を加えてよくあえる。
- ❻器に❹を盛り付け、❺をのせてみじん切りのパセリをちらす。食べるときは全体を混ぜ合わせてお好みで塩・こしょうで味を調える。
野菜たっぷりのヘルシースパゲッティです。さっぱりとしているのでこれからの季節にどうぞ。
（食育サポーター 鈴木 二三四さん）
