食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2014年09月05日
庄内はえぬき麺の冷麺風
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • はえぬき麺…4袋
  • 鶏ささみ…4本
  • 産直たまご…2個
  • きゅうり…1/2本
  • 果物(すいか、なし、りんごなど)…適量
  • なしの絞り汁…大さじ2
  • キムチ・ゴマ…適量
  • 糸とうがらし…適宜
  • 煮干…20g
  • しょうが…一片
  • 塩…小さじ1
  • 酒…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 水1ℓに煮干とつぶしたしょうがを入れて30分ほど置いておく。
  • ささみに塩・酒をもみこんで下味をつける。
  • を沸かしてとっただしにつぶしたしょうがを入れてささみを茹でる。
  • ささみを取り出し、茹で汁をこして塩で味を整え冷ましたら、なしの絞り汁を加える。
  • 産直たまごは茹でて半分に切り、きゅうりは千切り、果物は薄切りにする。
  • はえぬき麺を茹でて水でしめ、器に盛った上に軽くあぶって裂いたささみときゅうり、果物、ゆで卵、キムチを盛り付け、のスープを注ぎ入れる。
  • ゴマ、糸とうがらしはお好みで。
食育サポーターアドバイス 

はえぬき麺は米粉と馬鈴薯でんぷんでつくられていて、なめらかでもっちりした食感です。10月1 回と2 回の別チラシで紹介されます。お試しください。(食育サポーター 渡辺正子)

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