作　り　方

• ➊水１ℓに煮干とつぶしたしょうがを入れて３０分ほど置いておく。
• ➋ささみに塩・酒をもみこんで下味をつける。
• ➌➊を沸かしてとっただしにつぶしたしょうがを入れてささみを茹でる。
• ➍ささみを取り出し、茹で汁をこして塩で味を整え冷ましたら、なしの絞り汁を加える。
• ➎産直たまごは茹でて半分に切り、きゅうりは千切り、果物は薄切りにする。
• ➏はえぬき麺を茹でて水でしめ、器に盛った上に軽くあぶって裂いたささみときゅうり、果物、ゆで卵、キムチを盛り付け、➍のスープを注ぎ入れる。
• ➐ゴマ、糸とうがらしはお好みで。