作　り　方

• ❶鶏モモ肉は余分な脂を取り、鍋に水、酒、便利つゆを沸騰させたところに入れてアクを取りながら10分ほど煮る。完全に冷ましてから冷蔵庫で1時間以上冷やし、固まった鶏の脂を取り除いておく。
• ❷❶から鶏肉を取り出し、一口大のそぎ切りにする。
• ❸ねぎは小口切りにする。ほうれん草は塩（分量外）でゆでて冷水にとり、水気をしぼって3〜4㎝に切る。大根はおろして一味唐辛子と混ぜておく
• ❹そばを表示通りにゆで、冷水でよくしめておく。
• ❺器にそばを盛りつけ、❷と❸をのせてつゆをかける。