食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2020年03月30日
野菜たっぷりキャベツ焼売

材 料(4人分)

    • 豚ひき肉…200g
    • むきえび(冷凍)…50g
    • 玉ねぎ…中1/2個
    • 人参…中1/5本
    • 乾しいたけ2枚
    • 青ネギ…1本
    • キャベツ…大4枚
    • 片栗粉…大さじ2
    • 水…1/2カップ
    • 【調味料】しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1、酒…小さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ2、塩…小さじ1/2強、こしょう…少々、ごま油…小さじ2、片栗粉…大さじ2

作 り 方

  • キャベツの葉2枚はゆでて冷まし、葉先の部分を2〜3cmx12cmの短冊に20枚切る。乾しいたけは水でもどす。
  • で残ったキャベツ、もどした乾しいたけ、玉ねぎ、人参はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
  • ボウルにを入れ片栗粉をまぶす。
  • むきえびを解凍し、包丁の腹でつぶしてからたたく。
  • 別のボウルに豚ひき肉とを合わせ、調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、を加えてさらに混ぜる。
  • を20等分に丸めての短冊のキャベツで巻く。
  • 残りのキャベツをせん切りにしてフライパンにしいた上にを並べ、中火にかけて水を加え、ふたをして約8分蒸し焼きにする。

食育サポーターアドバイスたねの野菜は何でも大丈夫ですが、ひき肉と同量までに。えびはひき肉に代えることもOKです。蒸したキャベツも一緒に召し上がれ。(食育サポーター 天野 洋子さん)

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