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2020年03月30日
野菜たっぷりキャベツ焼売
材 料（4人分）
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- 豚ひき肉…200g
- むきえび（冷凍）…50g
- 玉ねぎ…中1/2個
- 人参…中1/5本
- 乾しいたけ2枚
- 青ネギ…1本
- キャベツ…大4枚
- 片栗粉…大さじ2
- 水…1/2カップ
- 【調味料】しょうゆ…大さじ1、砂糖…小さじ1、酒…小さじ1、鶏ガラスープの素…小さじ2、塩…小さじ1/2強、こしょう…少々、ごま油…小さじ2、片栗粉…大さじ2
作 り 方
- ❶キャベツの葉2枚はゆでて冷まし、葉先の部分を2〜3cmx12cmの短冊に20枚切る。乾しいたけは水でもどす。
- ❷❶で残ったキャベツ、もどした乾しいたけ、玉ねぎ、人参はみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
- ❸ボウルに❷を入れ片栗粉をまぶす。
- ❹むきえびを解凍し、包丁の腹でつぶしてからたたく。
- ❺別のボウルに豚ひき肉と❹を合わせ、調味料を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、❸を加えてさらに混ぜる。
- ❻❺を２０等分に丸めて❶の短冊のキャベツで巻く。
- ❼残りのキャベツをせん切りにしてフライパンにしいた上に❻を並べ、中火にかけて水を加え、ふたをして約8分蒸し焼きにする。
たねの野菜は何でも大丈夫ですが、ひき肉と同量までに。えびはひき肉に代えることもOKです。蒸したキャベツも一緒に召し上がれ。（食育サポーター 天野 洋子さん）
