食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2019年11月04日
なすとさんまのミルフィーユ
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材 料(4人分)

  • 『北海道産パクパクさんま』…1袋
  • なす…2本
  • トマトソース(またはピザソース)…300g
  • パン粉…100g
  • 粉チーズ…30g
  • ドライパセリ…大さじ1
  • シュレッドチーズ…30g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩…小さじ1
  • 酒…少々
  • こしょう…少々

作 り 方

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  • 『北海道産パクパクさんま』は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふる。
  • なすはヘタを取り縦5mm厚さに切って水にさらす。
  • ビニール袋にパン粉、粉チーズ、ドライパセリを入れて口を閉じて振り混ぜる。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1 を熱し、のなすを焦げ目がつくまで焼いて取り出した後、オリーブオイル大さじ1を足してさんまを焼く。
  • オリーブオイル(分量外)を塗った耐熱容器に、のパン粉1/3量をしき、その上にトマトソース、焼いたなす、さんまを順番に1/2 量ずつ重ねる。この作業をもう一度くりかえし、最後に残ったパン粉をふり、シュレッドチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。
食育サポーターアドバイス

生のさんまが手に入らないときは凍ったまま調理できる『北海道産パクパクさんま』が便利です。さんまのほかにもあじやいわしのフィーレを使ってもおいしく召し上がれます。

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