作　り　方

• ❶『北海道産パクパクさんま』は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふる。
• ❷なすはヘタを取り縦5mm厚さに切って水にさらす。
• ❸ビニール袋にパン粉、粉チーズ、ドライパセリを入れて口を閉じて振り混ぜる。
• ❹フライパンにオリーブオイル大さじ1 を熱し、❷のなすを焦げ目がつくまで焼いて取り出した後、オリーブオイル大さじ1を足してさんまを焼く。
• ❺オリーブオイル（分量外）を塗った耐熱容器に、❸のパン粉1/3量をしき、その上にトマトソース、焼いたなす、さんまを順番に1/2 量ずつ重ねる。この作業をもう一度くりかえし、最後に残ったパン粉をふり、シュレッドチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで15分～20分焼く。