食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2012年02月01日
あさりと彩り野菜の簡単スープ煮
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 冷凍あさり…200g
  • キャベツ…1/2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ベーコン薄切り…2枚
  • にんにく…1片
  • 水…800cc
  • 塩こしょう…少々
  • イタリアンパセリ…(パセリでも可)少々
  • 白ワイン…大さじ1
  • お好みでレモン…1/2個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • チキンブイヨン…2本

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • キャベツは一口大に、玉ねぎは粗みじん、にんにく、ベーコンはみじん切りにしておく。
  • 深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
  • にベーコンを加え脂がでるまで炒めたところに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
  • にキャベツ、チキンブイヨン、水を入れ、キャベツが柔らかくなるまでフタをして加熱。
  • 水洗いをした冷凍あさりをに加え、白ワインをふりかけ、あさりが開くまでフタをして蒸し煮する。最後にお好みの野菜(ゆでたブロッコリーやミニトマトなど)を加えて塩こしょうで味を調え、ザク切りにしたイタリアンパセリをちらして出来上がり。
食育サポーターアドバイス 

玉ねぎとベーコンはしっかりと炒めて甘みと旨みを引き出します。押し麦などの雑穀やショートパスタを加えてもおいしくいただけますよ。あさりと彩り野菜で一足早い春の食卓♪(食育サポーター 村田みどり)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

冷凍あさり

200g 298円
冷凍で保存に便利

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