食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2011年03月30日
長いものグラタンと長いもとアボカドのサラダ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 長いも…500g
    (グラタン用400g…サラダ用100g)
  • 牛乳…150cc
  • 焼き海苔…適宜
  • 冷凍ほうれん草…少々
  • 溶けるチーズ…適宜
  • 便利つゆ…適宜
  • アボカド…1個
  • わさび…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • オーブントースターを温め、海苔は手でもんでおく。
  • 長いもの皮をむき、ざく切りにしてビニール袋に入れてたたく。
  • をサラダ用に1/5をボールに取り分け、残りを別のボールに移して牛乳と混ぜる。
  • グラタン皿に、海苔、長いも、チーズを重ね、再びおなじ順番で重ねた後、ほうれん草をのせる。
  • 温めておいたオーブントースターで焼き色がつくまで15~20分焼く。水で2倍に希釈した便利つゆを添える。
  • サラダは、アボカドを縦半分に切り、中身をくりぬいて1cm角に切る。取り分けておいた長いものボールに加え、わさびと便利つゆで和え、くりぬいたアボカドの容器に詰め直す。上から海苔をぱらりと。
食育サポーターアドバイス 

長いもは、滋養強壮作用があるほかにも、消化吸収をよくするヌルヌル成分のムチンなど、魅力的な栄養がたっぷりです。アボカドにはビタミンB2やEが多く含まれ、美容効果大。“森のバター”と呼ばれるほど良質な脂肪を多く占めていますが、カロリーが気になる方は少し控えめに。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

長いも

250g 198円(参考価格)
すりおろしたものや千切りを冷凍保存すると便利

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