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2019年01月07日
鶏の治部煮
材 料（4人分）
- 鶏もも肉…1枚
- 生しいたけ…4枚
- ほうれん草…1束
- 人参（あれば京人参）…中1本
- だし汁…2カップ
- 片栗粉…適量
- しょうゆ…大さじ4
- 酒…大さじ1
- みりん…大さじ3
- おろしわさび…少々
作 り 方
- ❶生しいたけは石づきを取る。人参は皮をむいて千切りにして下ゆでする。ほうれん草はごく短時間でさっと塩（分量外）ゆでする。
- ❷鶏肉を一口大のそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶしておく。
- ❸鍋にだし汁と調味料を入れて煮立たせ、鶏肉としいたけを入れ、火が通ったら人参、ほうれん草を 温める程度に火を通し、器に盛る。煮汁をかけて、わさびをのせてでき上がり。
時短で、だしと調味料を、便利つゆを4：1に希釈したものに置き換えてもおいしくできますよ。
（食育サポーター 水谷 さとみさん）
