食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2018年01月05日
小豆がゆと鶏ささみの和え物
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材 料(2人分)

  • 小豆がゆ
  • 米…0.5合
  • ゆで小豆(無糖)…大さじ4
  • 水…400〜500cc
  • 塩…ひとつまみ
  • 鶏ささみの和え物
  • 鶏ささみ…大きめ2本
  • 春菊…1/3束
  • ねりわさび…小さじ1/3
  • 白だし…大さじ1/2

作 り 方

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  • 小豆がゆ
  • 米は炊く30分前に洗って水につけておく。
  • 土鍋に水をきった米と分量の水を入れ、ふたをして強火にかける。吹いてきたらとろ火にして20分炊き、ゆで小豆を加えてさらに5分炊く。仕上げに塩で味を調える。
  • お好みで焼いたおもちをのせる。
  • 鶏ささみの和え物
  • ささみはゆでて食べやすい大きさに切る。
  • 春菊もゆでて水気を固く絞り2cmくらいに切る。
  • を白だしとねりわさびで和える。

食育サポーターアドバイス

小豆がゆは小正月(1月15日)に健康を願って食べられます。無糖のゆで小豆で手早くできます。冷ご飯があれば、さっと水で洗って使えばさらに時短に。
(食育サポーター 岡崎 真紀子さん)

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