食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2015年01月07日
白菜と肉団子のスープ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 豚ひき肉…320g
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • 食パン(6枚切り)…1/4枚
  • 牛乳…大さじ1・1/2
  • 卵…1個
  • 塩①…小さじ1/3
  • こしょう…少々
  • ナツメグ…少々
  • 白菜1/4個
  • 人参…40g
  • えのきだけ…1/2袋
  • ねぎ…1/2本
  • だし…1400cc
  • 酒…大さじ1
  • 塩②…小さじ1・1/2
  • しょうゆ…大さじ1
  • こしょう…少々
  • 餅…3個
  • 揚げ油…適量

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • だしをわかす。
  • ボールに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ちぎって牛乳に浸した食パン、卵、塩①、こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。
  • 沸騰しただしに、酒を加え、一口大に丸めた肉団子を入れる。再沸騰したらあくをすくう。
  • 半月切りの人参、ざく切りの白菜、斜め切りのねぎ、石づきをとったえのきだけを入れ10分ほど煮る。
  • 塩②、しょうゆ、こしょうで味つけする。
  • 1/4に切った餅を揚げる。
  • を器によそい、揚げ餅をのせる。

食育サポーターアドバイス 

揚げたお餅が香ばしく、お腹も心も温まります。寒い日にぴったりです。お試しください。(食育サポーター 神地由美)

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