作　り　方

• ➊だしをわかす。
• ➋ボールに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ちぎって牛乳に浸した食パン、卵、塩①、こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。
• ➌沸騰しただしに、酒を加え、一口大に丸めた肉団子を入れる。再沸騰したらあくをすくう。
• ➍半月切りの人参、ざく切りの白菜、斜め切りのねぎ、石づきをとったえのきだけを入れ10分ほど煮る。
• ➎塩②、しょうゆ、こしょうで味つけする。
• ➏1／4に切った餅を揚げる。
• ➐➎を器によそい、揚げ餅をのせる。