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2015年01月07日
白菜と肉団子のスープ

材 料(4人分)
- 豚ひき肉…320g
- 玉ねぎ…小1/2個
- 食パン(6枚切り)…1/4枚
- 牛乳…大さじ1・1/2
- 卵…1個
- 塩①…小さじ1/3
- こしょう…少々
- ナツメグ…少々
- 白菜1/4個
- 人参…40g
- えのきだけ…1/2袋
- ねぎ…1/2本
- だし…1400cc
- 酒…大さじ1
- 塩②…小さじ1・1/2
- しょうゆ…大さじ1
- こしょう…少々
- 餅…3個
- 揚げ油…適量
作 り 方

- ➊だしをわかす。
- ➋ボールに豚ひき肉を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ちぎって牛乳に浸した食パン、卵、塩①、こしょう、ナツメグを加えてよくこねる。
- ➌沸騰しただしに、酒を加え、一口大に丸めた肉団子を入れる。再沸騰したらあくをすくう。
- ➍半月切りの人参、ざく切りの白菜、斜め切りのねぎ、石づきをとったえのきだけを入れ10分ほど煮る。
- ➎塩②、しょうゆ、こしょうで味つけする。
- ➏1/4に切った餅を揚げる。
- ➐➎を器によそい、揚げ餅をのせる。
揚げたお餅が香ばしく、お腹も心も温まります。寒い日にぴったりです。お試しください。(食育サポーター 神地由美)
ロースハムスライス
65g 235円
鮮度のよい国産の冷蔵豚肉を原料に結着剤や化学調味料を使わず作っています。