食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2017年10月30日
ストックミートソース(パスタ編)
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材 料(4〜5人分)

  • 豚ひき肉…300g
  • トマト…大1個
  • ピーマン…中2個
  • 人参…小1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • エリンギ…1本
  • にんにく…2片
  • スパゲッティ…適量
  • 粉チーズ…適宜
  • パセリ…適宜
  • 調味料[カットトマト…1カップ、鶏ガラスープ…大さじ1、オイスターソース…小さじ1、赤ワイン…大さじ1、昆布だし…1/3袋、中濃ソース…大さじ2、シュレッドチーズ…大さじ1、ケチャップ…1/2カップ]
  • オリーブオイル…大さじ1/2(炒め用)

作 り 方

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  • トマトは湯むきして粗めのみじん切り、ピーマン、人参、玉ねぎをみじん切りにする。
  • にんにくとエリンギをみじん切りにする。
  • ボウルにを入れて電子レンジで2~3分加熱する。
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったらの野菜とエリンギを入れてさらに炒める。
  • 調味料を加えてよく混ぜた後ふたをして弱火で煮込む。
  • ゆでたスパゲッティを器に盛った上に煮込んだミートソースをかけ、お好みで粉チーズとみじん切りにしたパセリをふる。

食育サポーターアドバイス

一度にたくさん作ってドリアに! グラタンに! チャーハン風に! いろいろ使えてとても便利です。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

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