食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2013年11月07日
たっぷり千切り野菜と 鶏つくね鍋
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 大根…1/2本
  • ごぼう…1/2本
  • 人参…中1本
  • 白菜…3~4枚
  • 長ネギ…1本
  • 水菜…1/2束
  • しめじ・えのき…適量
  • (鶏つくね)
  • 鶏ひき肉…300g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 木綿豆腐…80g
  • 産直たまご…1個
  • しょうが汁…一片分
  • 酒・塩・黒こしょう・しょう油・片栗粉…適量
  • (だし汁)
  • 水…1ℓ
  • だしパック…2個
  • 昆布…3㎝角
  • 酒…大さじ2
  • みりん…大さじ1
  • 薄口しょう油…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 野菜は全て繊維に沿って長さ4~5 cm の太め千切りにする。白菜は先に長さ5㎝に揃えてから、縦にざく切りにする。長ネギは縦半分に切ってから、長さ5㎝の斜め薄切りにする。
  • 大根とゴボウはアク抜きのため、先に下茹でしておく。
  • 木綿豆腐はしっかりと水切りし、ザルなどで裏ごしにする。
  • 鶏つくねの材料を全部合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 土鍋にだし汁を煮立たせ、つくねをスプーンですくい入れる。
  • の野菜を全部加えてから蓋をして煮る。
  • 食べる時に、好みで柚子こしょうを添える。
食育サポーターアドバイス 

フワフワの鶏つくねは、大人にもお子さんにも喜ばれます。たっぷりの野菜と一緒にご家族でおいしく召し上がってください。(食育サポーター 門井美奈子)

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900g 399円
果汁たっぷりでシャキッとした歯ごたえ。ほのかな酸味が甘さを引き立てます。

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