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2013年05月10日
春菊としいたけのすまし汁
あっさりしたすまし汁は、こってり料理のときに合せるとバランスがいいです
- 1・春菊は塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹でて、3~4cmの長さに切る。
- 2・しいたけは、石づきと軸を除いて薄切りにする。
- 3・鍋にだしを煮立て、2のしいたけを入れてサッと煮る。
- 4・便利つゆ、酒、塩で味をととのえて、1の春菊を加える。
材 料(4人分)
- 生しいたけ…4枚
- 酒…小さじ少々
- 春菊…約67g
- 塩…少々
- だし…カップ約3
- 便利つゆ…大さじ2

お麩を入れてもおいしいです。溶いた卵をいれるとかき玉汁にもなります。