食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2013年05月10日
春菊としいたけのすまし汁

あっさりしたすまし汁は、こってり料理のときに合せるとバランスがいいです

  • 1・春菊は塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹でて、3~4cmの長さに切る。
  • 2・しいたけは、石づきと軸を除いて薄切りにする。
  • 3・鍋にだしを煮立て、2のしいたけを入れてサッと煮る。
  • 4・便利つゆ、酒、塩で味をととのえて、1の春菊を加える。

材 料(4人分)

  • 生しいたけ…4枚
  • 酒…小さじ少々
  • 春菊…約67g
  • 塩…少々
  • だし…カップ約3
  • 便利つゆ…大さじ2
ワンポイント

お麩を入れてもおいしいです。溶いた卵をいれるとかき玉汁にもなります。

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