食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2017年04月03日
春野菜とあさりのスープカレー
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材 料(4人分)

  • あさり(冷凍でも)…300g
  • 玉ねぎ…1個
  • 人参…小1個
  • たけのこ水煮…150g
  • いんげん…80g
  • にんにく・しょうが…1片
  • カットトマト缶…1缶
  • サラダ油…大さじ2
  • カレー粉…大さじ1〜2
  • 水…4カップ
  • 白だし…大さじ4〜5
  • ごはん…4人分

作 り 方

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  • 玉ねぎはくし切り、人参とたけのこは乱切り、いんげんは4等分、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
  • 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒めたらしょうがとにんにくを加え、さらに人参、たけのこ、いんげんを炒める。
  • 水とカットトマト、カレー粉を加えて混ぜ、煮立ったら中弱火でふたをして10分煮る。
  • 洗ったあさりを加えて5分煮て、白だしで味を調える。
  • 器に盛って温かいごはんを添える。

食育サポーターアドバイス

うまみたっぷりのあさりと春野菜のスープカレー。
カレー粉はお好みで調節してください。
(食育サポーター 長田 良子さん)

おすすめの一品!recipe_2017_04_04

ねぎ油

170g 486円(税込)
『農・彩・土』の開発協力商品深谷ねぎ、国産にんにく、しょうが、塩、圧搾一番しぼり菜種油を用いた手作り調味料

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