食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2015年07月10日
冷汁
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • アジの開き…1枚
  • みそ…大さじ3
  • いりゴマ・・・大さじ3
  • 木綿豆腐…1/2丁
  • 大葉…10枚
  • きゅうり…1本
  • 水…400㏄
  • ごはん…茶碗4杯分
  • 薬味(みょうが、ねぎ、しょうが)…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • アジの開きはこんがり焼いてほぐす。
  • すり鉢にいりゴマ、みそ、ほぐしたアジ、を順番にすりつぶしていく。
  • を焦げ目がつくくらいにガスであぶるか、アルミ箔にのせてオーブントースターで焼く(省いても可)。
  • に水を少しずつ加えてのばす。
  • 塩少々を入れた湯で下ゆでした木綿豆腐を手で小さく割り入れ、薄い小口切りにしたきゅうり、千切りにした大葉を加えて軽く混ぜ合わせる。
  • 冷汁をごはんにかけ薬味を添えてできあがり。
食育サポーターアドバイス 

暑くて食欲のないときにもさっぱりと食べられます。みそを火であぶると香ばしさが増します。うどんなどの麵にも合いますよ。(食育サポーター 渡辺 正子)

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