食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2015年03月06日
春キャベツと魚介のアクアパッツァ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • あさり…1パック
  • えび…8尾
  • 金目鯛…4切れ
  • 春キャベツ…1/4個
  • カリフラワー…お好みで
  • ミニトマト…1パック
  • にんにく…1片
  • オリーブ…4個
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩・こしょう…適宜
  • 白ワイン…100㏄
  • 水…100㏄

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • あさりは砂抜きをする。背わたをとったえび、金目鯛に塩・こしょうをしておく。
  • にんにくはうす切り、春キャベツは大きめに手でちぎるかざく切りにする。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、えびと、白身魚を皮目から焼く。両面を焼いたらいったん皿に取り出す。
  • 取り出した後のフライパンに大さじ1のオリーブオイルを足してあさりを炒め、白ワインと水を加えて蒸し煮にし、口が開いたらあさりを取り出してスープを漉す。
  • 漉したスープをフライパンに戻して火にかけ、と野菜を入れて塩・こしょうで味を調え、野菜に火が通ればでき上がり。
食育サポーターアドバイス 

甘くておいしい旬の春キャベツとあさりを楽しんでください。パルシステムの金目鯛を使いましたが、白身魚ならなんでもOKです。(食育サポーター 渡辺正子)

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