食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2011年03月30日
鬼は外!の五目豆
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直大豆ドライパック(缶)…2缶
  • 昆布…10cm
  • 人参…中1/2本
  • れんこん…中1/2節
  • こんにゃく…1/2枚
  • 花見糖…大さじ3
  • しょうゆ…大さじ4
  • みりん…大さじ2
  • 酒…大さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 昆布はハサミで1cm幅に切り、水で戻しておく。人参、こんにゃくは1cmのさいの目切りに、れんこんは薄いいちょう切りにする。れんこんは酢水につけ、こんにゃくは熱湯に通す。
  • 鍋に大豆と昆布を戻し汁ごと加え、ひたひたになるまで水を足し、やわらかくなるまで煮る。
  • 分量の半分の花見糖を数回に分けて加え、酒と分量の半分のみりんとしょうゆを入れて煮る。水気がなくなったら火を止め、さましながら味を含める。
  • 別の鍋に残りの材料とかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る。
  • やわらかくなったら残りの花見糖を数回に分けて加え、残りのみりんとしょうゆを入れて煮る。5分ほど煮たら火を止め、さましながら味を含める。
  • を合わせて混ぜれば出来上がり。
  • *時間のない方は一つのお鍋で一緒に煮てもOKです。
食育サポーターアドバイス 

お豆を生から煮るとたいへんですが、ドライパック(缶)があると簡単に煮豆が作れます。子どもが好む甘めの味付け。スプーンでパクパク食べられますよ。(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

産直大豆ドライパック(缶

110g×2 268円
ふっくらおいしい

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