作　り　方

• ➊までっこ鶏ムネ肉の脂を取り除き、分量中の塩小さじ１をふる。
• ➋鍋に➊と包丁の腹でつぶした、ねぎの青い部分と半分量のしょうが、にんにくを入れ、鶏肉がかぶるくらい水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で10～15 分茹でる。火を止めたらそのまま冷ましておく。
• ➌➋が冷める間にもやしをゆで、きゅうりと人参は千切り、トマトは輪切りにしておく。
• ➍お皿に➋を盛り付けた上に食べやすく切った鶏肉をのせる。
• ➎残りのしょうがのみじん切りとねぎの粗みじん切り、塩、こしょうをボールに入れ、熱したサラダ油を加えて混ぜ、➍にかける。