作　り　方

• ❶クリームチーズはラップに包み、電子レンジで1～2分加熱して柔らかくしておく。
• ❷粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
• ❸ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖とレモン汁を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。生クリーム、豆腐を手で崩して入 れ、すり混ぜる。
• ❹牛乳を耐熱容器に入れ、沸騰しない程度 （80℃位）まで温め、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
• ❺❸に❹を少しずつ加えて混ぜ、裏ごし器でこして器に流し入れる。冷蔵庫で1時間冷やし固め、フルーツソースをかけ、ミントの葉を飾る。