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2019年12月02日
切干で大根餅
材 料（4人分）
- 切干大根…30g
- 豚バラスライス…100g
- 青ネギ…2〜3本
- 片栗粉…50g
- 上新粉…50g
- 鶏ガラスープの素…小さじ1
- 切干大根の戻し汁…60cc
- 塩…ひとつまみ
- こしょう…適宜
- ごま油…大さじ3
- ポン酢…お好みで
作 り 方
- ❶切干大根は、耐熱ボウルに入れてかぶるくらいの水を加え、電子レンジで1分加熱して戻す。戻し汁はとっておく。
- ❷青ネギは小口切り、豚バラ肉は1cm幅に切る。
- ❸❶の切干大根を細かく刻む。
- ❹ボウルに片栗粉、上新粉、❷、❸、鶏ガラスープの素、塩、こしょうを入れて、❶の戻し汁を加えてよく混ぜる。
- ❺フライパンにごま油を熱し、❹を入れて広げ、両面をしっかり焼く。
- ❻切り分けて盛り付けポン酢を添える。
もちもち食感に切干大根の歯ごたえがよく合います。栄養もうまみもたっぷりの戻し汁は必ず使ってくださいね。
（食育サポーター 杉山 真希さん）
『産直鶏ガラスープ』
130g 369円（税抜）
産直たまごの親鶏を丸ごと使用したスープの素
