作　り　方

• ➊レンコンは皮をむき酢水に5分ほどつける。そのあいだに青ネギを小口切りにする。
• ➋レンコンの水分を切ってラップに包んで3分ほど電子レンジ（500W）にかける。
• ➌電子レンジから取り出したレンコンはすぐにラップからはずし、粗熱がとれたらキッチンペーパーで押さえて（ぬめりがあるため）16枚（約4mm）に切る。
• ➍ビニール袋に小麦粉とレンコンを入れて小麦粉をからめる。
• ➎えびしんじょすり身と青ネギをレンコン2枚にはさむ。
• ➏フライパンにサラダ油をひき、中火で両面を約3分ずつ焼いて出来上がり。
• ※えびしんじょが余ったときはお吸い物にどうぞ。