作　り　方

• ➊豚肉は半分に切り、塩を少量ふる（分量外）。沸騰直前の熱湯に豚肉を広げるようにして入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとる。
• ➋レタスは1cmくらいの細切り、大根、みょうが、青じそは千切りにして水にさらした後、水気をきっておく。オクラは塩茹でして小口切りにする。
• ➌鍋に湯をわかし、2cmの厚さに切った人参をやわらかくなるまでゆで、冷水にとってすりおろす。
• ➍人参をゆでている鍋でトマトの皮を湯むきし、2cm角に切る。
• ➎➌と➍とAの調味料をまぜあわせる。
• ➏皿に野菜と豚肉を盛り付け、ドレッシングをかける。