食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2011年03月30日
豚しゃぶサラダのトマトドレッシング
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直豚ロース しゃぶしゃぶ用…400g
  • レタス…4枚
  • 大根…5cm
  • みょうが…1パック
  • 青じそ…10枚
  • オクラ…1パック
  • トマト…中3個(約400g)
  • 人参…小1本(約100g)
  • A
  • レモン汁…大さじ3
  • 米酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • はちみつ…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 豚肉は半分に切り、塩を少量ふる(分量外)。沸騰直前の熱湯に豚肉を広げるようにして入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとる。
  • レタスは1cmくらいの細切り、大根、みょうが、青じそは千切りにして水にさらした後、水気をきっておく。オクラは塩茹でして小口切りにする。
  • 鍋に湯をわかし、2cmの厚さに切った人参をやわらかくなるまでゆで、冷水にとってすりおろす。
  • 人参をゆでている鍋でトマトの皮を湯むきし、2cm角に切る。
  • とAの調味料をまぜあわせる。
  • 皿に野菜と豚肉を盛り付け、ドレッシングをかける。
食育サポーターアドバイス 

夏の定番、豚しゃぶサラダをレモンの酸っぱさが効いたドレッシングでさらにさっぱり。今回は夏野菜を組み合わせましたが、家にある野菜を使って手軽にお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

産直豚ロース しゃぶしゃぶ用

200g 498円
加熱してもしっとりやわらか

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