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2018年07月02日
豆腐ステーキ魚介添え
材 料(4人分)
- 水切り豆腐…2パック(240g×2)
- 冷凍シーフードミックス…320g
- セロリ…8cmくらい
- 鶏ガラスープ…小さじ1・1/2
- 片栗粉…大さじ3
- 小麦粉…大さじ1
- サラダ油…大さじ3〜4
- 塩・こしょう…適宜
作 り 方
- ❶セロリは筋をとってななめ薄切り、にんにくはみじん切りにする。
- ❷シーフードミックスは半解凍しておく。
- ❸フライパンにサラダ油を熱し、セロリを炒め、❷を加えて火を通した後に、にんにくのみじん切りを入れ、鶏ガラスープの素小さじ1をふり、さらに炒めて塩・こしょうで味を調える。
- ❹水切豆腐は、ペーパータオルなどで水気をとり、半分に切った後、厚みが半分になるように切り、鶏ガラスープの素で下味をつける。
- ❺バットに片栗粉と小麦粉を入れて混ぜ、❹にしっかりと衣をつけて余分な粉は落とす。
- ❻フライパンに大さじ2~3のサラダ油を熱し、中火で豆腐の中まで火が通り、焦げ目がつくまで両面を焼く
- ❼皿に❻と❸を盛り付ける。
豆腐と魚介を使って夏の主菜にしました。彩りよく野菜を添えると食欲もアップします。
(食育サポーター 高島 敦子さん)