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2025年03月03日
黒豆の寒天寄せ
材 料（4人分）
- 『産直小麦のカステラ』…2切れ
- 黒豆甘煮…100g
- 粉寒天…4g
- グラニュー糖…60g
作 り 方
- ❶黒豆甘煮は煮汁を切っておく。
- ❷カステラは縦半分に切り、流し缶に敷き詰める。
- ❸鍋に水500mlと粉寒天を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら2分ほど加熱し、グラニュー糖を加えて煮溶かしながら、さらに3分ほど煮詰めて火を止める。
- ❹混ぜながら40℃くらいまでさます。
- ❺❷に2cmほど注ぎ入れ、黒豆甘煮をちらし、残りを注ぎ入れる。
- ❻固まったら流し缶から抜き、好みの大きさに切り分ける。
- ※流し缶は11cm×14cmを使用
寒天を少し冷ましてから流し込むことで、きれいな層にでき上がります。
（食育サポーター 岡崎 真紀子さん）
『産直小麦のカステラ 5切れ』
北海道の産直小麦を使い、根釧地区の濃縮乳を牛乳換算で約5%入れたしっとりとしたカステラです。
