食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2025年02月03日
豆腐のかにかまあんかけ

材 料(4人分)

  • 『産直大豆の絹豆腐』…300g
  • 『サラダフレーク』(または、かにのむき身)…2パック(80g)
  • ぶなしめじ…100g
  • みつば…1束
  • 『素材がいきる白だし』…大さじ3
  • 片栗粉…大さじ1
  • ゆずの皮…少々

作 り 方

  • 豆腐は厚みを半分にして、6等分に切り、水けをきる。
  • ぶなしめじは石づきを切って食べやすくほぐす。みつばは3cmほどに切る。
  • 鍋で白だしと水400mlを火にかけ、豆腐、ぶなしめじ、ほぐしたサラダフレークを加え、3~4分煮る。
  • 弱火にし、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみが付くまで煮る。
  • みつばと刻んだゆずの皮をのせる。
食育サポーターアドバイス

サラダフレークは細く割くことであんがよく絡み、食べ応えがよくなります。
(食育サポーター 岡崎 真紀子さん)

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