作　り　方

• ❶いちごを洗って水気をふいた後へたを取り、オリゴ糖を加えてフードプロセッサーでソース状にしておく。できあがったら大さじ2を盛り付け用に取り分けておく。
• ❷残りのいちごソースと分量の甘酒・牛乳（生クリームや豆乳）と一緒に鍋に入れて中火で温めながら充分に混ぜる。
• ❸沸騰前に火を止め、粉ゼラチンをふり入れ充分に混ぜる。
• ❹器に注ぎ分け、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら盛り付け用のいちごソースを上からかける。あればミントの葉を飾る。