食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2020年10月05日
フライパンビビンバ

材 料(4人分)

  • ごはん…茶碗4杯分
  • 豚肉…300g
  • 焼き肉のたれ…大さじ4
  • ほうれん草…1束
  • 大豆もやし…1袋
  • 人参…1/2本
  • きのこ(しめじ・エリンギ・まいたけ・しいたけなど)…100g
  • キムチ…100g
  • 卵…2個
  • A[しょうゆ…大さじ1、ごま油…大さじ1、鶏ガラスープの素…大さじ1/2、白ごま…大さじ1]
  • ごま油…適量
  • コチュジャン…お好みで
  • ピザ用チーズ…お好みで

作 り 方

  • ナムルを作る。ほうれん草はゆでて3~4cmに切り、水気をきる。大豆もやしはゆでてザルにあげ水気をきる。人参は皮をむいて長さ3~4cmの細切りにする。
  • ボウルにAの材料を入れ混ぜ合わせ、よく水気をきったを入れてあえる。
  • フライパンにごま油を入れて、豚肉を炒め、火が通ったらきのこを入れ、焼き肉のたれで味付けし、皿にあげておく。
  • 肉の油をさっと拭き取り、フライパンにごま油を入れ、よく温まったら、ごはんを入れる。
  • とキムチをごはんの上にのせ、卵を真ん中に落とす。そのまま触らず中火でごはんにおこげがつくまで加熱する。
    ※コチュジャン、チーズはお好みで。

食育サポーターアドバイスボリューム満点!
おこげもおいしいです。ホットプレートでもできますよ。
(食育サポーター 中島 園子さん)

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