食育サポーターのおすすめパルレシピ

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2020年08月03日
豆腐のレアチーズケーキ

材 料(4人分)

  • 絹豆腐…100g
  • クリームチーズ…100g
  • 粉ゼラチン…6g
  • 砂糖…30g
  • レモン汁…大さじ1
  • 生クリーム…50cc
  • 牛乳…100cc
  • フルーツソース…少々、ミントの葉…適宜

作 り 方

  • クリームチーズはラップに包み、電子レンジで1~2分加熱して柔らかくしておく。
  • 粉ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。
  • ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜ、砂糖とレモン汁を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。生クリーム、豆腐を手で崩して入 れ、すり混ぜる。
  • 牛乳を耐熱容器に入れ、沸騰しない程度 (80℃位)まで温め、ふやかしたゼラチンを入れて溶かす。
  • を少しずつ加えて混ぜ、裏ごし器でこして器に流し入れる。冷蔵庫で1時間冷やし固め、フルーツソースをかけ、ミントの葉を飾る。

食育サポーターアドバイスフルーツソースはお好みのものを。ベリー系かキウイのソースがよく合うようです。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!

『産直大豆の絹豆腐小分け』

150g×2 149円(税抜)
産直大豆とにがりを使用し、消泡剤不使用で製造。

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