食育サポーターのおすすめパルレシピ

すぐに作れる、栄養いっぱいの簡単レシピをお届けしております。

2020年01月06日
炊飯器で“いただき”

材 料(10個分)

  • 油揚げ…5枚
  • 米…1.5合
  • 人参…30g
  • ごぼう…20g
  • 干ししいたけ…10g(2枚)
  • くるみ…20g
  • 銀杏…あれば
  • 【調味料】しょうゆ…大さじ2、白だし…大さじ2、塩…ひとつまみ、酒…大さじ1、みりん…大さじ1

作 り 方

  • 米を洗ってざるに上げておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、干ししいたけはかぶるくらいの水で戻す。(戻し汁はとっておく)
  • ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切り、干ししいたけは薄くスライスする。くるみは粗く刻む。
  • ボウルに米、を入れてまんべんなく混ぜる。
  • 油揚げは斜めに包丁をいれて半分に切って口を開く。(写真参照)開きにくい時は、めん棒で油揚げ表面を軽く押しながらころがす。
  • の油揚げにを詰め、口を楊枝などで止める。
  • 炊飯釜にの口の部分を下にして並べ、調味料としいたけの戻し汁50cc、水400cc加え、普通に炊く。

食育サポーターアドバイス鳥取県の郷土料理を炊飯器で作ります。見た目はいなり寿司のようですが、じっくりと炊き上げ風味豊かです。お弁当にも。(食育サポーター 杉山 真希さん)

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