食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年02月03日
パンピザ

材 料(4人分)

  • 食パン…4枚(8枚切り)
  • シュレッドチーズ…80g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ミニトマト…6個
  • アスパラ…2本
  • ベーコン…4枚
  • トマトケチャップ…大さじ1
  • 仕上げ用トマトケチャップ、マヨネーズ…適量

作 り 方

  • 玉ねぎ、トマトは薄切りにする。ベーコンは4〜6等分にする。アスパラはゆでて斜め切りにする。
  • 食パンにトマトケチャップをぬる。
  • にシュレッドチーズをちらし、その上にベーコン、トマト、玉ねぎ、アスパラをのせ、最後にシュレッドチーズをもう一度ちらす。
  • 仕上げにケチャップとマヨネーズをかけ、オーブントー スターで4〜5分焼く。
  • 好みでパセリやバジルなどのハーブを添えても。

食育サポーターアドバイスちょっとしたホームパーティーにも。具材を替えたりソースをたらこマヨネーズにするなどアレンジを楽しめます。
(食育サポーター 鈴木 二三四さん)

2019年12月02日
クリスマスリースグラタン

材 料(4人分)

  • 鶏むね肉…200g
  • 玉ねぎ…小1個
  • きのこ(エリンギ、しめじなど)…100g
  • ブロッコリー…1房
  • ミニトマト…4個
  • 卵…1個
  • 『北海道ポテトのお星さま』…5〜6個
  • 『クリームシチュー(フレーク)』…大さじ5
  • 牛乳…400cc
  • ピザ用チーズ…適量
  • 塩・こしょう…少々

作 り 方

  • オーブンを200度に予熱しておく。ブロッコリーは小房に分け、茎は根元と外側を厚めに切り落とし、適当な大きさに切る。
  • ミニトマトは半分に切る。卵はゆでて、冷めたら殻をむいて縦に6等分する。
  • 鶏むね肉は小さめ、玉ねぎときのこは適当な大きさにして塩・こしょうを少々してフライパンで炒める。
  • 『北海道ポテトのお星さま』をオーブントースターで焼く。
  • 小鍋に『クリームシチュー(フレーク)』と牛乳を入れ、とろみがつくまで弱火で煮込んでホワイトソースを作る。
  • 耐熱容器にとゆでたブロッコリーの茎を広げて入れ、上からのソースをかけ、チーズをのせて200度のオーブンで焼き色がつくまで15~20分焼く。
  • の上にブロッコリーをリースに見立てて丸く並べ、を飾る。

食育サポーターアドバイス 

シチュールーであっという間にホワイトソースのでき上がり♪リース型に飾り付けると季節感たっぷりに仕上がります。
(食育サポーター 中島 園子さん)

2019年11月04日
なすとさんまのミルフィーユ
recipe_2019_11_01

材 料(4人分)

  • 『北海道産パクパクさんま』…1袋
  • なす…2本
  • トマトソース(またはピザソース)…300g
  • パン粉…100g
  • 粉チーズ…30g
  • ドライパセリ…大さじ1
  • シュレッドチーズ…30g
  • オリーブオイル…大さじ2
  • 塩…小さじ1
  • 酒…少々
  • こしょう…少々

作 り 方

recipe_2019_11_02
  • 『北海道産パクパクさんま』は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酒をふる。
  • なすはヘタを取り縦5mm厚さに切って水にさらす。
  • ビニール袋にパン粉、粉チーズ、ドライパセリを入れて口を閉じて振り混ぜる。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1 を熱し、のなすを焦げ目がつくまで焼いて取り出した後、オリーブオイル大さじ1を足してさんまを焼く。
  • オリーブオイル(分量外)を塗った耐熱容器に、のパン粉1/3量をしき、その上にトマトソース、焼いたなす、さんまを順番に1/2 量ずつ重ねる。この作業をもう一度くりかえし、最後に残ったパン粉をふり、シュレッドチーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。
食育サポーターアドバイス

生のさんまが手に入らないときは凍ったまま調理できる『北海道産パクパクさんま』が便利です。さんまのほかにもあじやいわしのフィーレを使ってもおいしく召し上がれます。

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