食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
うなたま まぶし
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • ごはん
  • 冷凍うなぎ…2尾
  • 卵…2個
  • 小口ねぎ…適宜
  • 刻みのり…適宜
  • 水…600cc
  • だし用昆布…1枚
  • 白だし…小さじ2
  • 塩…少々
  • しょうゆ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 鍋に水600ccを入れ、昆布を加えて戻しておく。
  • 錦糸卵をつくる。
  • 別の鍋に水(分量外)を沸騰させ冷凍うなぎを温める。(熱湯の残りでタレも温める)
  • を火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、白だしを加え、塩としょうゆで味を調える。
  • たまごとうなぎを盛り付け、タレを回しかける。
  • 小口ねぎと刻みのりをちらす。
  • 食べる直前に、だし汁を温めて出来上がり。
食育サポーターアドバイス 

暑さに負けない活力源として古くから食べられてきた「うなぎ」。良質なたんぱく質の他にもビタミン類、DHA、ミネラルなどの栄養素をバランスよく含んでいます。ふっくらやわらかな身とタレの香りが食欲をそそりますね。半分はそのまま食べて、残りの半分はだし汁をかけてひつまぶし風に召し上がれ♪(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

大隈産うなぎ蒲焼

2尾240g 2,280円(参考価格)
専門店に負けない味をご家庭で。

2011年03月30日
長いものグラタンと長いもとアボカドのサラダ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 長いも…500g
    (グラタン用400g…サラダ用100g)
  • 牛乳…150cc
  • 焼き海苔…適宜
  • 冷凍ほうれん草…少々
  • 溶けるチーズ…適宜
  • 便利つゆ…適宜
  • アボカド…1個
  • わさび…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • オーブントースターを温め、海苔は手でもんでおく。
  • 長いもの皮をむき、ざく切りにしてビニール袋に入れてたたく。
  • をサラダ用に1/5をボールに取り分け、残りを別のボールに移して牛乳と混ぜる。
  • グラタン皿に、海苔、長いも、チーズを重ね、再びおなじ順番で重ねた後、ほうれん草をのせる。
  • 温めておいたオーブントースターで焼き色がつくまで15~20分焼く。水で2倍に希釈した便利つゆを添える。
  • サラダは、アボカドを縦半分に切り、中身をくりぬいて1cm角に切る。取り分けておいた長いものボールに加え、わさびと便利つゆで和え、くりぬいたアボカドの容器に詰め直す。上から海苔をぱらりと。
食育サポーターアドバイス 

長いもは、滋養強壮作用があるほかにも、消化吸収をよくするヌルヌル成分のムチンなど、魅力的な栄養がたっぷりです。アボカドにはビタミンB2やEが多く含まれ、美容効果大。“森のバター”と呼ばれるほど良質な脂肪を多く占めていますが、カロリーが気になる方は少し控えめに。(食育サポーター 林裕子)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

長いも

250g 198円(参考価格)
すりおろしたものや千切りを冷凍保存すると便利

2011年03月30日
なんちゃってタコライス☆
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 合びき肉…300g
  • 玉ねぎ…中1個
  • 細切りチーズ…お好みで
  • レタス…2枚
  • トマト…2個
  • クルミ…お好みで
  • ウスターソース…大さじ4
  • ケチャップ…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ1
  • カレー粉…小さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 玉ねぎはみじん切りに、レタスとトマトは一口大に切っておく。クルミはカラ煎りして細かく刻む。
  • フライパンを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたらひき肉を加えてさらに炒める。
  • に火が通ったら、ウスターソース、ケチャップ、しょうゆ、カレー粉を加え、軽く混ぜながら水気を飛ばす。
  • 器にごはんをよそってレタスを敷き、その上に3のタコミート、トマト、チーズをのせて最後にクルミを散らす。
食育サポーターアドバイス 

お友達に好評だったタコライスを子ども向けにアレンジしました。手早く作れるので子どものお友達が遊びに来たときでもカンタンです。大人はピリ辛サルサソースを加えても。香ばしく煎ったクルミがアクセントになって風味が増しますよ。クルミなどのナッツ類はビタミンや食物繊維が豊富でミネラルの宝庫。疲労回復にも効果を発揮するのでうまく取り入れたいですね。(食育サポーター 小林あゆみ)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

牛豚合びき肉(牛6:豚4)バラ凍結

300g 498円
必要な量だけパラッと取り出せるから使い勝手抜群!

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