食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年11月01日
高野豆腐の中華風うま煮
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 国産大豆ひとくちこうや… 1袋
  • 産直豚バラ切り落とし…1パック(170g)
  • チンゲンサイ…2株
  • 好みのきのこ…150g
  • 長ネギ…1本
  • しょうが…1片
  • かつおぶし…1パック
  • しょうゆ…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • オイスターソース…大さじ2
  • ごま油…大さじ2
  • 薄力粉…適量
  • 水溶き片栗粉…適量
  • 水…1.5カップ

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 「ひとくちこうや」を水でぬらして、薄力粉をまぶす。豚肉とチンゲンサイは一口大に切り、豚肉にしょうゆとみりんで下味をつける。きのこは食べやすい大きさに、長ネギは斜め切り、しょうがはみじん切りにする。
  • フライパンにごま油の半量を熱して「ひとくちこうや」を焼き、両面に焼き色がついたら一度皿に取り出す。
  • 残りのごま油を熱してしょうがと長ネギを炒め、香りが出てきたところに、豚肉を加える。色が変わったら「ひとくちこうや」をもどして炒める。
  • にきのことチンゲンサイを加えてさっと炒め、水1.5カップとかつおぶしを入れて煮る。
  • 全体に火が通ったらオイスターソースで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
食育サポーターアドバイス 

高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させた加工品。良質のたんぱく質、食物繊維、脂肪、イソフラボンやビタミンE、カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含んでいるため、まさに栄養の宝庫です。また、「ひとくちこうや」を「生あげ(厚揚)」に替えてもおいしくできるのでお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

国産大豆ひとくちこうや(だし付)

53g(だし30g)
サッと簡単調理できます!

2011年07月29日
夏バテに!!スタミナ豆腐
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 絹豆腐…1丁
  • きゅうり…1本
  • 小粒納豆…2パック
  • 長ネギ…1/2パック
  • かつおぶし…適宜
  • いりゴマ…適宜
  • 焼き海苔…適宜
  • 便利つゆ…適宜
  • 食べるラー油…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • きゅうりは千切り、長ネギはみじん切りにする。
  • 絹豆腐を食べやすい大きさに切り、器に盛った上によく混ぜた小粒納豆、きゅうり、長ネギをのせる。
  • 便利つゆと食べるラー油を混ぜたものをにかける。
  • の上にかつおぶし、細く切った焼き海苔、いりゴマをふりかけて出来上がり。
食育サポーターアドバイス 

食欲のないときにピッタリ。全部を混ぜてスプーンで食べてみてください。ごはんにのせて食べてもおいしいですよ。
とろろやオクラ、わかめなどで味の変化を楽しんでください。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

絹豆腐

300g 135円
大豆のおいしさが生きています

2011年06月10日
カレー風味の トマトソーススパゲッティ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…中1個
  • 人参…1/2本
  • ピーマン…3個
  • ポークウィンナー…4本
  • 産直大豆ドライパック(缶)…1缶
  • 国産トマトホール缶…1缶
  • 水…100cc
  • 野菜ブイヨン…3個
  • カレールウ…40g
  • スパゲッティ…400g
  • オリーブオイル(サラダ油)…大さじ1
  • 塩…適宜
  • こしょう…適宜
  • ケチャップ…適宜
  • 粉チーズ…適宜
  • パセリ…適宜

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • にんにくはみじん切り、玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん切り、ウインナーは5mmの輪切りにしておく。トマトホール缶は中身のトマトをつぶしておく。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱し、香りがたったらウインナーと野菜を加えて炒める。
  • に大豆とつぶしたトマト、水、野菜ブイヨンを加えて材料がやわらかくなるまで煮る。
  • カレールウを加えて、塩、こしょうで味を調える。ケチャップはお好みで。
  • 茹でたスパゲッティとあえ、粉チーズとパセリをかける。
食育サポーターアドバイス 

子どもたちの好きなカレー風味に仕上げました。冷蔵庫の残り野菜を加えてもOK。たっぷりな量なので、残ったソースをごはんとあわせて市販のホワイトソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼いて簡単ドリアにも。(食育サポーター 石黒京子)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

国産トマトホール缶(食塩無添加)

425g 280円
国産の完熟トマトを使用

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