食育サポーターのおすすめパルレシピ

2022年08月01日
栄養たっぷり
煉獄(れんごく)たまご

材 料(4人分)

  • カットトマト缶…1缶(400g)
  • 卵…4個
  • 玉ねぎ…1個
  • 人参…1/2本
  • ミックスビーンズ…100g
  • お好みのきのこ…100g
  • 『ポークウインナー』…1袋(120g)
  • 『国産ビーフコンソメ(顆粒)』…小さじ2
  • ケチャップ…小さじ2
  • ソース…小さじ2
  • フリーズドライのイタリアンパセリなど…適量
  • オリーブオイル…適量

作 り 方

  • 玉ねぎと人参はみじん切り、ウインナーときのこは1cmくらいに切る。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと人参を炒め、しんなりしてきたら、ウインナーときのこを加える。
  • カットトマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソースを入れ、弱火~中火で5分程煮込み、ミックスビーンズを加え、トマトソースを作る。
  • くぼみをつけて卵を割り落とし、ふたをして卵がお好みのかたさになるまで煮込む。
  • イタリアンパセリを飾る。
食育サポーターアドバイス

フライパンでトマトソースを作ったあと、スキレットに1人分取り、そこに卵を割り落として仕上げてもいいです。お好みで、チーズをのせてもおいしい。

おすすめの一品!

『ポークウインナー』

120g 241円(税込)
産直を主体とした冷蔵の国産豚肉を使用(豚脂は冷凍も使用)。亜硝酸塩、リン酸塩、化学調味料は不使用。桜のチップでスモークしています。

2022年05月30日
にらの卵とじ

材 料(4人分)

  • にら…1.5〜2束
  • 水…400〜500ml
  • 『和風だしの素かつお風味』…6g(1本)
  • 『便利つゆ』…大さじ2
  • みりん…小さじ1
  • 卵(溶き卵にする)…3個

作 り 方

  • にらは2cm長さに切る。
  • 鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
  • の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
食育サポーターアドバイス

ふんわりやわらかくて栄養満点! 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
(食育サポーター 鈴木二三四さん)

おすすめの一品!

『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』

6個(MS~LL) 214円(税込)
赤系卵の飼料をベースに20%以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。

2021年09月28日
簡単チリコンカン

材 料(4人分)

  • 『産直大豆ドライパック(缶)』…1缶(110g)
  • 合いびき肉…200g
  • カットトマト…1/2箱(200g)
  • 玉ねぎ…1/2個(100g)
  • にんにく…1片
  • カレー粉(フレーク)…大さじ1
  • トマトケチャップ…大さじ3
  • コンソメキューブ…1個
  • 小麦粉…大さじ1
  • 油…小さじ1
  • チリペッパーソース…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • コショウ…少々

作 り 方

  • 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
  • フライパンで油を熱し、合いびき肉、玉ねぎ、にんにく、カレー粉、小麦粉を入れ、2〜3分炒める。
  • が粉っぽくなくなったら、大豆、カットトマト(汁ごと)、コンソメ、トマトケチャップ、チリペッパーソースを加え、1/2量まで煮詰める。
  • 塩、コショウで味をととのえる。
食育サポーターアドバイス

トルティーヤやパンにはさんだり、食パンの上にチリコンカンと溶けるチーズをのせて焼いたりしてもおいしいです。ペンネやポテト、ごはんにもあいます。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

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