2022年08月01日
栄養たっぷり
煉獄（れんごく）たまご
煉獄（れんごく）たまご
材 料（4人分）
- カットトマト缶…１缶（400g）
- 卵…4個
- 玉ねぎ…1個
- 人参…1/2本
- ミックスビーンズ…100g
- お好みのきのこ…100g
- 『ポークウインナー』…1袋（120g）
- 『国産ビーフコンソメ（顆粒）』…小さじ2
- ケチャップ…小さじ2
- ソース…小さじ2
- フリーズドライのイタリアンパセリなど…適量
- オリーブオイル…適量
作 り 方
- ❶玉ねぎと人参はみじん切り、ウインナーときのこは1cmくらいに切る。
- ❷フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎと人参を炒め、しんなりしてきたら、ウインナーときのこを加える。
- ❸カットトマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソースを入れ、弱火～中火で5分程煮込み、ミックスビーンズを加え、トマトソースを作る。
- ❹くぼみをつけて卵を割り落とし、ふたをして卵がお好みのかたさになるまで煮込む。
- ❺イタリアンパセリを飾る。
フライパンでトマトソースを作ったあと、スキレットに1人分取り、そこに卵を割り落として仕上げてもいいです。お好みで、チーズをのせてもおいしい。
『ポークウインナー』
120g 241円（税込）
産直を主体とした冷蔵の国産豚肉を使用（豚脂は冷凍も使用）。亜硝酸塩、リン酸塩、化学調味料は不使用。桜のチップでスモークしています。
2022年05月30日
にらの卵とじ
材 料（4人分）
- にら…1.5〜2束
- 水…400〜500ml
- 『和風だしの素かつお風味』…6g（1本）
- 『便利つゆ』…大さじ2
- みりん…小さじ1
- 卵（溶き卵にする）…3個
作 り 方
- ❶にらは2cm長さに切る。
- ❷鍋に水を入れ、沸騰したら『和風だしの素かつお風味』、『便利つゆ』、みりんを入れ、よく混ぜる。
- ❸❷の中に切ったにらを入れ、少ししんなりしたら、溶き卵を中心から時計回りに少しずつ入れ、ふたをして沸騰したら、すぐ火を止める。
ふんわりやわらかくて栄養満点！ 大皿から家族みんなでワイワイ取り分けて、梅雨も夏も乗り切りましょう。
（食育サポーター 鈴木二三四さん）
『産直こめたまご(赤玉またはピンク玉)』
6個(MS～LL) 214円（税込）
赤系卵の飼料をベースに20％以上米を配合したエサで育てた親鶏の卵。飼料の自給率向上に貢献。
2021年09月28日
簡単チリコンカン
材 料（4人分）
- 『産直大豆ドライパック(缶)』…1缶(110g)
- 合いびき肉…200g
- カットトマト…1/2箱(200g)
- 玉ねぎ…1/2個(100g)
- にんにく…1片
- カレー粉(フレーク)…大さじ1
- トマトケチャップ…大さじ3
- コンソメキューブ…1個
- 小麦粉…大さじ1
- 油…小さじ1
- チリペッパーソース…小さじ1/2
- 塩…少々
- コショウ…少々
作 り 方
- ❶玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。
- ❷フライパンで油を熱し、合いびき肉、玉ねぎ、にんにく、カレー粉、小麦粉を入れ、2〜3分炒める。
- ❸❷が粉っぽくなくなったら、大豆、カットトマト（汁ごと）、コンソメ、トマトケチャップ、チリペッパーソースを加え、1/2量まで煮詰める。
- ❹塩、コショウで味をととのえる。
トルティーヤやパンにはさんだり、食パンの上にチリコンカンと溶けるチーズをのせて焼いたりしてもおいしいです。ペンネやポテト、ごはんにもあいます。
（食育サポーター 花泉 ゆみさん）
