食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年02月22日
さつまいもの蒸し羊かん

ほっこりとしたやさしい味

  • 1 さつまいもは皮をむいて、1cm角に切り、水にさらす。(一部は飾り用に3mmのいちょう切りにしておく)
  • 2 ゆであずきに薄力粉、上新粉を加えて、木べらですくってぽってりするまで混ぜ合わせる。
  • 3 2に水気を切ったさつまいもを混ぜ込み、水でぬらした流し缶(バットや耐熱皿でも可)に流し入れ、上にいちょう切りにしたさつまいもを飾る。
  • 4 蒸気の上がった蒸し器に3を入れ、ふきんでくるんだふたをして約30分蒸す。
  • 5 冷ましてから切り分ける

材 料(流し缶1つ分)

  • ゆであずき…360g
  • 薄力粉…20g
  • 上新粉…20g弱
  • さつまいも…150g~200g
ワンポイント

粉類はそば粉などを使っても作れます。生地を練るときに硬いようなら少量の水を加えてください。

2018年11月07日
柿のクラフティ

持ちよりパーティーにも♪

  • 1 オーブンを180℃に予熱しておく。バターは常温に戻しておく
  • 2 柿を7~8㎜程度のくし切りにする
  • 3 ボウルにホットケーキミックスと砂糖をふるい入れ、溶きほぐした卵を加えて混ぜ、牛乳とヨーグルトも順に加えて混ぜる
  • 4 耐熱容器にバターを塗り、柿を並べたところに3を流し入れる
  • 5 180℃で40分焼く。冷めたら粉糖をふってでき上がり

材 料(4人分)

  • 柿…大1個
  • 卵…2個
  • ヨーグルト…100g
  • 牛乳…100cc
  • ホットケーキミックス…30g
  • 砂糖…40g
  • バター…適量
  • 粉糖…適量
ワンポイント

温かいままでも冷やしてもおいしく食べられます。

2018年11月07日
いわしのつみれ汁

ふんわり、おいしいいわしのつみれ汁

  • 1 とれとれいわしに片栗粉、しょうゆ、味噌、おろししょうがを入れてよく混ぜる
  • 2 ごぼうはささがきに、青ネギは小口切りにするく
  • 3 だしに酒を加えて沸騰させたらスプーンで1をすくい、そっと落とす
  • 4 3にささがきにしたごぼうを入れて、火が通るまで弱火で煮る
  • 5 しょうゆ、塩で味を調えて椀に盛り、青ネギをちらしてでき上がり

材 料(4人分)

  • とれとれいわし…300g
  • おろししょうが…大さじ1
  • 片栗粉…小さじ1
  • しょうゆ…小さじ1
  • 味噌…大さじ1
  • だし汁…1200cc
  • しょうゆ…大さじ3
  • 酒…大さじ2
  • 塩…少々
  • ごぼう…1本
  • 青ネギ…適宜
ワンポイント

さんまフィレを使用する場合は、包丁で細かく刻み、すり鉢で身が少し粒状に残るまですり混ぜます。

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