食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年08月08日
夏野菜ポークジンジャー

ごはんがすすむ夏のスタミナメニューです

  • 1 なすは縦に半割にし、さらに縦に3~4等分にして、長さを半分に切った後、水にさらしてアクをとる。オクラはヘタをとって縦半分に切る。玉ねぎは半分に切り、繊維を断つように1㎝幅に切る。
  • 2 フライパンにごま油を熱して豚肉を広げ入れ、その上に1とミニトマトをのせて、しょうゆ、みりん、酒をまわし入れ、ふたをして4~5分蒸し焼きにする。
  • 3 野菜がしんなりとしたらしょうがを加えて全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

材 料(4人分)

  • なす…2本
  • オクラ…7~8本
  • 玉ねぎ…1個
  • おろししょうが…1かけ分
  • しょうゆ…大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • ごま油…大さじ1
ワンポイント

肉も野菜もまとめてフライパンで蒸し焼きに

2019年08月08日
ひきないり

福島県の郷土料理

  • 1 大根と人参の皮をむき、厚さ5~8mmくらいの細切りにする。
  • 2 油揚げを熱湯に通して油抜きし、5mmくらいの細切りにする。
  • 3 鍋に油を入れて熱し、人参→大根の順で中火で炒める。
  • 4 油がまわったら、油揚げを加えてさらに炒める
  • 5 弱火にして調味料を入れ、ふたをして汁気がなくなるまで炒め煮にする。

材 料(4人分)

  • 大根…300g(8~10㎝)
  • 人参…100g(8㎝くらい)
  • 油揚げ…1枚
  • 油…少々
  • 【調味料】
  • しょうゆ…大さじ1と1/3
  • 砂糖…大さじ1と1/3
  • みりん…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • 和風だしの素…小さじ1
ワンポイント

ひきないりは、福島県北部の郷土料理です。あと一品欲しいときに、簡単にできるおすすめレシピです。

2019年02月22日
桃白玉

いちごのさわやかな風味の白玉団子 桃のお節句に

  • 1 白玉粉につぶしたいちごを加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練って8等分にする。
  • 2 手のひらに白玉を平たく広げて、つぶあんをのせて丸める。
  • 3 鍋に湯を沸かし、2を入れ、火が通って浮き上がってきたら冷水にとる。
  • 4 器に盛り付け、いちごを飾る

材 料(4人分)

  • 白玉粉…100g
  • いちご…100g
  • つぶあん…50g
  • 飾り用いちご…適宜
ワンポイント

白玉はしっかりゆでて火を通してから冷水にとってください

TOP