食育サポーターのおすすめパルレシピ

2019年11月25日
ホットケーキミックスを使ったお豆腐パン

ウインナー、かまぼこ、さつまいもなど何でも巻いて!

  • 1 ボウルにきぬ豆腐を入れ、泡立て器である程度なめらかになるまで混ぜる。
  • 2 1にホットケーキミックスを全量入れて軽く混ぜ、油を加えて粉っぽさがなくなりなめらかになるまでこねる。
  • 3 2を4等分にしてまるめる。両手で細長くのばし(へびのように)めん棒で15~20センチになるように伸ばす。
  • 4 手前にウインナーを置いて、手前から巻き付け、巻き終わりを下にする。かぼちゃも同様に巻く。
  • 5 天板に並べ、200℃のオーブンで15~20分約。(このとき、霧を吹きかけると多少ふっくらします)

 

材 料(2人分・4個)

  • ホットケーキミックス…100g
  • 絹豆腐…50g
  • あらびきポークウインナー…2本
  • かぼちゃ…25g
  • 油…小さじ1
  • 打ち粉…少々
ワンポイント

 フライパンの場合はオーブン用シートやくっつかないアルミ箔を敷いた上に並べてふたをして10分、ひっくり返して約10分焼きます。両端が乾いていればOK。照りを出したい場合は卵黄を刷毛で塗ります。

 

2019年11月25日
ゆであずき入り ホットク

お手軽ホットクもどきです♪

  • 1 ボウルにホットケーキミックスと片栗粉、塩を入れて菜箸で混ぜ、湯を少しずつ加えながらぐるぐると混ぜて油を入れてさらに粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 2 フライパンに焼き油を入れて弱火にかけ、1のたねの半分量を入れ、中央にゆであずき大さじ1をのせてすぐにたねのまわりから手早くスプーンであずきを包む。
  • 3 弱火~中火で焼き色がついたらフライ返しでひっくり返し、押し付けて平らに薄くする。両目に焼き色がついて、中まで火が通ったら一度皿に取り出す。
  • 4 3のフライパンに花見糖を振り入れ、水を加え蜜を作る。花見糖が溶けて泡が出始めたら3のホットクを戻し入れ両目に蜜をまぶす。

 

材 料(2人分)

  • ホットケーキミックス…100g
  • 片栗粉…大さじ3(30g)
  • 湯(40~50℃)…60㏄
  • 産直大豆ゆであずき…山盛り大さじ2
  • 塩…小さじ1/6
  • 油…小さじ1
  • 焼き油…大さじ1~2
  • 花見糖…大さじ1
  • 水…大さじ1/2

 

ワンポイント

ゆであずき以外にもさつまいもあん、かぼちゃあん、硬めのリンゴジャムなどでも。

本場韓国風にしたいときは、マスコバド糖、黒蜜、ココアパウダー、細かく砕いたミックスナッツを混ぜたものをあんにします。

2019年11月25日
玉ねぎ入りチキンスープ

玉ねぎの甘みを味わうシンプルなスープ

  • 1 玉ねぎは薄切りにする。。
  • 2 鍋に油を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったら水(300cc)を加える。煮立ったらチキンブイヨンを加え、溶けたら塩・こしょうで味を調える。
  • 3 2を器によそい、好みでみじん切りにしたパセリをちらす

 

材 料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/8個
  • チキンブイヨン…1本(6g)
  • 塩…適宜
  • こしょう…適宜
  • パセリ…適宜
  • 油…小さじ1
ワンポイント

朝食の一品にも

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