食育サポーターのおすすめパルレシピ

2013年04月19日
新玉ねぎ、新じゃがのジャーマンポテト

簡単、シンプルだけどおいしい!

  • 1・じゃがいもは、コロコロ1.5cmほどに切り水にさらし、水気をふきとる。
    新玉ねぎはざく切りにし、ベーコンは7~8mmに切っておく。
  • 2・フライパンに多目の油をしき、じゃがいもを並べ中火でじっくり焼いて塩をふる。(レンジでやわらかくしてもよい)
  • 3・じゃがいもに焼き色がついたらベーコンを入れて炒め、そのあと玉ねぎを入れて火を少し強めて一気に全体を炒める。仕上げに塩、こしょうで  味をつけ、パセリをちらす。

材 料(4人分)

  • 新玉ねぎ…2個
  • 新じゃがいも…1/2個
  • ベーコン…2~3枚
  • 塩、こしょう…少々
  • パセリ…少々
ワンポイント

カレー粉を振り入れ、味をかえてもおいしいです。
余ったら、食パンにのせ、その上にチーズをのせてトーストして朝食にも。

2013年04月19日
しいたけご飯

具はしいたけのみと、シンプルながらうまみがギュッと入ったご飯です。

  • 1・米は洗って、水に30分以上つけてからざるにあげ、水気をきる。
  • 2・しいたけはさっと洗って石づきをと軸をとり、手で大きめに裂く。これを酒としょうゆを合せた中に10分ほどつけておく。
  • 3・米を炊飯器に入れ、しいたけのつけ汁とだしを加えて、さらにつけておいたしいたけを入れさっと混ぜる。/li>
  • 4・普通のご飯を炊く要領で炊き上げる。

材 料(4人分)

  • 生しいたけ…4枚
  • 酒…大さじ4
  • しょうゆ…大さじ2
  • 米…3カップ
  • だし…1/2カップ
ワンポイント

しいたけが余った場合は、湿気に弱いので新聞紙やキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管します。冷凍保存も可能で、ラップに包むか冷凍用の密閉パックにいれて冷凍し、使うときは自然解凍で。

2013年04月19日
ケークサレ

今流行の塩味のケーキです。塩味なので具材に野菜をいれても合います。

  • 1・ホットケーキミックスをボールに入れて、中央にくぼみを作る。
  • 2・ボールに卵を入れて、ときほぐす。
  • 3・2に油を少しずつ入れながら、泡だて器でよく混ぜる。
  • 4・3に牛乳を少しずつ入れながら、泡だて器でよく混ぜる。
  • 5・4に、塩・こしょうを加えて混ぜる。
  • 6・1のくぼみに、2~3回に分けて卵液を加え、まわりを崩すようにだまがなくなるまで混ぜる。
  • 7・6に、枝豆、ソーセージ、ズッキーニを入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
  • 8・型に生地を流し込む。
  • 9・型を5cmくらいの高さから2~3回落とし、空気を抜く。
  • 10・180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。
  • 11・焼きあがったら型からはずし、あら熱をとる。

材 料(4人分)

  • ホットケーキミックス…100g
  • 卵…1個
  • 菜種油…大さじ1
  • 牛乳…大さじ2
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • 枝豆…40g(さやからはずす)
  • ソーセージ…2本(1cmの輪切り)
  • ズッキーニ…1/4本(いちょう切り)
ワンポイント

野菜を入れることで、朝食などの主食にもなります。いろいろ試してみてください。 使われている菜種油は、パルシステムのPB商品。遺伝子組み換えでない菜種を使用して作られているので安全・安心です。

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