食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年01月24日
味噌ヨーグルト漬物

さっぱりといくらでも食べられる

  • 1 ごぼう、れんこん、かぼちゃは食べやすい大きさに切って電子レンジで1~2分加熱しておく。
  • 2 他の野菜も食べやすい大きさに切る。
  • 3 密封袋に味噌とヨーグルトを入れてよく混ぜ合わせたら、野菜を加えて1日漬け込む。

 

材 料(6人分)

    • 味噌…50g
    • ヨーグルト…50g
    • きゅうり、大根、人参、みょうが、ごぼう、れんこん、かぼちゃなどの野菜…適量
ワンポイント

 乳酸菌や麹菌のおかげで短時間で漬物ができます。

 

2020年01月24日
納豆汁

栄養たっぷり

  • 1 鍋に水と和風だしの素を入れて煮立て、火を弱めて味噌を溶き入れる。
  • 2 納豆を加えて混ぜ、小口切りにしたねぎをちらす。

 

材 料(6人分)

  • 小粒納豆…1と1/2パック
  • 水…900cc
  • 和風だしの素…9g
  • 味噌…大さじ5
  • ねぎ…適量
2020年01月24日
鮭とじゃがいもの味噌バターグラタン

チーズがカリカリと香ばしい

  • 1 じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、耐熱皿にのせてラップをして電子レンジで8分ほど加熱する。
  • 2 しめじは小房に分け、鮭は一口大に切る。玉ねぎとにんにくは皮をむいて薄くスライスする。バター半量(15g)を8等分にする。
  • 3 フライパンを熱し、残りのバターを入れて玉ねぎとにんにくを炒め、塩・こしょうする。玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさが無くなるまでさらに炒める。
  • 4 ボウルに牛乳、味噌、コンソメを入れてよく混ぜたものを3に少しずつ加え、とろみがついたら火からおろす。
  • 5 グラタン皿に1をしきつめ、しめじ、鮭、コーン、4のソース、シュレッドチーズの順にのせて、2のバターをまんべんなく散らす。
  • 6 200℃に予熱したオーブンで10~15分焼き、仕上げに青のりをかける。

 

材 料(6人分)

    • じゃがいも…小6個
    • 鮭スキンレスムニエル用…3枚
    • しめじ…1/2パック
    • 玉ねぎ…1個
    • 北海道コーン(パウチ)…2パック
    • にんにく…1片
    • 味噌…大さじ3
    • シュレッドチーズ…220g
    • コンソメ…7g
    • 小麦粉…大さじ3g
    • 牛乳…300cc
    • バター…30g
    • 塩・こしょう…適量
    • 乾燥青のり…適宜
ワンポイント

 ホットプレートで作るとちゃんちゃん焼き風になります。

 

TOP