食育サポーターのおすすめパルレシピ

2011年03月30日
とりむね肉のマヨネーズ揚げ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • とりむね肉…2枚
  • 小麦粉…大さじ6
  • マヨネーズ…大さじ3
  • 水…大さじ2
  • たまご…1個
  • 塩・コショウ…少々

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • とりむね肉は皮を取り、ひと口大にそぎ切りにして塩・コショウしておく。
  • ボールに衣の材料(小麦粉・マヨネーズ・水・たまご)を入れサックリ混ぜる。
  • に衣をつけて多めの油で揚げ焼きにする。
食育サポーターアドバイス 

鶏のムネ肉は値段は手ごろだけれどあのパサパサ感が・・・と敬遠していませんか?でも大丈夫。マヨネーズを使って外はサクッ、中はしっとりとした揚げ物ができますよ。冷めてもおいしく簡単なのでお弁当のおかずにも最適!ぜひ試してみてください。(食育サポーター 須藤幸枝)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

米沢郷鶏ムネ正肉

350g 388円
脂肪が少なくあっさり。

2011年03月30日
豚しゃぶサラダのトマトドレッシング
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • 産直豚ロース しゃぶしゃぶ用…400g
  • レタス…4枚
  • 大根…5cm
  • みょうが…1パック
  • 青じそ…10枚
  • オクラ…1パック
  • トマト…中3個(約400g)
  • 人参…小1本(約100g)
  • A
  • レモン汁…大さじ3
  • 米酢…大さじ2
  • しょうゆ…大さじ2
  • はちみつ…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • 豚肉は半分に切り、塩を少量ふる(分量外)。沸騰直前の熱湯に豚肉を広げるようにして入れ、色が変わったらザルにあげて粗熱をとる。
  • レタスは1cmくらいの細切り、大根、みょうが、青じそは千切りにして水にさらした後、水気をきっておく。オクラは塩茹でして小口切りにする。
  • 鍋に湯をわかし、2cmの厚さに切った人参をやわらかくなるまでゆで、冷水にとってすりおろす。
  • 人参をゆでている鍋でトマトの皮を湯むきし、2cm角に切る。
  • とAの調味料をまぜあわせる。
  • 皿に野菜と豚肉を盛り付け、ドレッシングをかける。
食育サポーターアドバイス 

夏の定番、豚しゃぶサラダをレモンの酸っぱさが効いたドレッシングでさらにさっぱり。今回は夏野菜を組み合わせましたが、家にある野菜を使って手軽にお試しください。(食育サポーター 永井かおり)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

産直豚ロース しゃぶしゃぶ用

200g 498円
加熱してもしっとりやわらか

2011年03月30日
かんたんスンドゥブ
食育サポーターのおすすめパルレシピ

材 料(4人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚コマ切れ肉…150g
  • 人参…小1本
  • 大根…1/4本
  • 長ネギ…1本
  • ニラ…1本
  • イカ塩辛…大さじ4
  • にんにく…1片
  • 白菜キムチ…100g
  • たまご…2個
  • 米…大さじ3
  • 水…4カップ
  • 塩…小さじ1

作 り 方

食育サポーターアドバイス
  • もめん豆腐は8等分、豚コマ切れ肉と汁を切ったキムチは食べやすい大きさに、人参と大根は薄切り、長ネギは斜め切り、ニラは4cmに切り、にんにくはつぶしておく。
  • 水を入れた鍋(土鍋でもOK)にニラ以外の材料を入れ、ふたをして中火にかける。このとき、とろみを出すための米も振り入れる。
  • 沸騰したら弱火にして約10分煮込む。火が通ったら塩で味を調整して、たまごを割り入れ、ニラを加えて余熱でたまごが半熟になったら出来上がり。
食育サポーターアドバイス 

寒くなるこれからの季節にぴったりの豆腐を使ったピリ辛鍋です。豆腐はお好みで絹ごしでも大丈夫。具材はどんなものでもおいしくできるので、アレンジして色々な自分流スンドゥブを作ってみてください。最後にご飯や麺を入れてしめの一品にもおすすめです。(食育サポーター 前泊美奈)

おすすめの一品!おすすめの一品! 

もめん豆腐

300g 135円
国産大豆の風味が生きています

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