食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年03月02日
ブーケサンドウィッチ

材 料(4人分)

  • 食パン(8 枚切り)…8枚
  • 卵…2個
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 塩・こしょう…少々
  • きゅうり…1/4本
  • バター…適量
  • いちご…4個
  • 生クリーム…80g
  • 砂糖…16g

作 り 方

  • 食パンのみみを切り落とす。
    【たまご】
  • きゅうりを斜め薄切りにして、さらに縦半分に切る。
  • 卵はゆでて、1個分の黄身は別にして、フォークで細かくする。
  • 残りのゆでたまごは細かく刻んで、マヨネーズ、塩・こしょうであえる。
  • ワックスペーパーを敷いた上にパンを置いてバターを塗り、のきゅうりとのたまごのせて花束のように巻いて包んだ上にの黄身を飾る。
  • 【いちご】
  • いちごのヘタを取り、薄切りにする。
  • ボウルに生クリームと砂糖を入れて泡立て、ホイップクリームを作る。
  • ワックスペーパーを敷いた上にパンを置き、ホイップクリームといちごをのせて花束のように巻いて包んだ上にいちごを飾る。

食育サポーターアドバイス卒業シーズンなので、お料理で感謝の気持ちをあらわせたらいいなと思いました。
大切な人へ作ってもらえたらうれしいです。
(食育サポーター 黒田 真智子さん)

2019年09月02日
じゃがいもの和風ガレット
recipe_back_2019_09_01

材 料(4人分)

  • じゃがいも…大4個
  • しょうゆ…大さじ1
  • バター…40g
  • 刻みのり…少々

作 り 方

  • じゃがいもは皮をむいて、すりおろし、しょうゆを加えて混ぜる。
  • フライパンを中火で熱してバター10gを入れ、溶けたら1/4 量(1人分)を流し入れ、おたまの底で薄くのばす。
  • きつね色に色づいたら、裏返して2分ほどこんがりと焼く。

食育サポーターアドバイス

常備野菜のじゃがいもで簡単に作れます。モチモチの生地でバターやしょうゆとの相性バッチリ!おやつに休日のランチにいかがですか。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!recipe_back_2019_09_02

『産直丸大豆天然醸造しょうゆ』

500ml 410円(税込)

2019年09月02日
たらのムース
recipe_2019_09_01

材 料(4人分)

  • たら切身…4切れ
  • 卵白…卵1個分
  • パン粉…1/2カップ
  • 『産直バジルのジェノベーゼソース』…小さじ4
  • 白ワイン…大さじ1
  • 生クリーム…大さじ1
  • バター…大さじ1
  • 塩…小さじ2/5
  • こしょう…少々
  • トマトソース[トマト缶…1缶(400g)、にんにく…1かけ、玉ねぎ…1/4個、オリーブオイル…大さじ1、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、パジルなどのハーブ…適宜]

作 り 方

recipe_2019_09_02
  • たらは皮をむき、骨を取り除いてフードプロセッサーにかけてすり身にする。
  • にパン粉、白ワイン、卵白、生クリーム、バター、塩、こしょうを加え、さらにフードプロセッサーでよく練り混ぜる。
  • をバットに取り出し4等分にして形を整えて皿にのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で10分ほど蒸す。
  • 耐熱容器にみじん切りのにんにくと玉ねぎ、オリーブオイルを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約1分加熱する。
  • 別の耐熱容器にトマト缶と塩、こしょう、好みでハーブを加え、ラップをして約6分加熱した後、と合わせてさらにラップをして約3分加熱する。
  • 蒸し上がったムースを皿に盛り付け、のトマトソースと解凍した『産直バジルのジェノベーゼソース』を添える。

食育サポーターアドバイス

ふんわりとした食感が楽しめます。ムースは柔らかいので塩味を調節して介護食や離乳食にも使えます。余ったトマトソースは鶏肉のソテーやパスタに。
(食育サポーター 花泉 ゆみさん)

TOP