食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年06月29日
ふわふわ海老しんじょう

材 料(4人分)

  • むき海老…300g
  • 玉ねぎ…中1/4個
  • はんぺん…2枚
  • 片栗粉…大さじ2+適量
  • マヨネーズ…大さじ1
  • レモンなど…適量
  • 塩…少々
  • ししとう…8本
  • 揚げ油…適量

作 り 方

  • 海老は背ワタを取り、大さじ1の片栗粉でもんだ後、水で洗い、ペーパータオルで水気をふき取る。玉ねぎは細かいみじん切りにして片栗粉大さじ1をまぶす。
  • フードプロセッサーに粗くちぎったはんぺんを入れ、ペースト状になるまで攪拌する。海老を加えて、海老のつぶつぶが残るくらいまでさらに攪拌する。
  • をボウルにあけ、の玉ねぎ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
  • を直径4cmくらいの円形に成形して、中央をくぼませ、片栗粉をうすくまぶす。160℃の油で、時々上下を入れ替えながら、きつね色になるまで揚げる。ししとうは、楊枝で穴をあけ、さっと素揚げに。
  • 器に盛り付け、ししとうとレモン、塩をそえる。

食育サポーターアドバイスすり身の段階で、ピーマンやしいたけに詰めたり、れんこんにはさんで揚げると彩り豊かなおもてなしにもなります。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

2020年06月01日
ツナの柚子胡椒あえ

材 料(4人分)

  • ツナフレーク缶…2缶(140g)
  • 大葉…2束(20枚)
  • 柚子胡椒…小さじ1
  • しょうゆ…適宜

作 り 方

  • ツナフレーク缶は油と汁気を軽くきっておく。
  • 大葉は千切りにする。
  • ボウルにツナと大葉、柚子胡椒を入れてよくまぜ、しょうゆで味を調える。

食育サポーターアドバイス温かいごはんといっしょにどうぞ。作り置きする場合は、食べる直前に 大葉を加えてください。大葉を青ねぎに替えても。
(食育サポーター 水谷 さとみさん)

おすすめの一品!

 

『ツナフレーク缶』

70g×3 378円(税抜)
パルシステムの菜種油を使用したツナ缶です。

2020年02月03日
みそポテト

材 料(4人分)

  • じゃがいも…小4個
  • 小麦粉…50g
  • 水…70cc
  • 【みそダレ】みそ…50g、砂糖…30g、みりん…大さじ2、酒…大さじ2

作 り 方

  • 小鍋にみそダレの材料を合わせて火にかけ、タレを作る。
  • じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむき、一口大に切る。
  • 小麦粉を水で溶いて衣を作り、じゃがいもにつけて180度に熱した油で揚げる。
  • のみそダレをかけてでき上がり。
食育サポーターアドバイス

秩父地方の郷土料理をわが家で簡単に。みそダレは、他にもふろふき大根やこんにゃく・なす・里芋などの田楽にも使えるので、多めに作っておくのもおすすめです。
(食育サポーター 黒田 真智子さん)

おすすめの一品!

 

『国産大豆のみそ』

750g 369円(税抜)
産直JA おとふけの大豆ユキホマレ、国産米を使用

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