食育サポーターのおすすめパルレシピ

2020年02月03日
みそポテト

材 料(4人分)

  • じゃがいも…小4個
  • 小麦粉…50g
  • 水…70cc
  • 【みそダレ】みそ…50g、砂糖…30g、みりん…大さじ2、酒…大さじ2

作 り 方

  • 小鍋にみそダレの材料を合わせて火にかけ、タレを作る。
  • じゃがいもは丸ごとゆでて皮をむき、一口大に切る。
  • 小麦粉を水で溶いて衣を作り、じゃがいもにつけて180度に熱した油で揚げる。
  • のみそダレをかけてでき上がり。
食育サポーターアドバイス

秩父地方の郷土料理をわが家で簡単に。みそダレは、他にもふろふき大根やこんにゃく・なす・里芋などの田楽にも使えるので、多めに作っておくのもおすすめです。
(食育サポーター 黒田 真智子さん)

おすすめの一品!

 

『国産大豆のみそ』

750g 369円(税抜)
産直JA おとふけの大豆ユキホマレ、国産米を使用

2020年01月06日
炊飯器で“いただき”

材 料(10個分)

  • 油揚げ…5枚
  • 米…1.5合
  • 人参…30g
  • ごぼう…20g
  • 干ししいたけ…10g(2枚)
  • くるみ…20g
  • 銀杏…あれば
  • 【調味料】しょうゆ…大さじ2、白だし…大さじ2、塩…ひとつまみ、酒…大さじ1、みりん…大さじ1

作 り 方

  • 米を洗ってざるに上げておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、干ししいたけはかぶるくらいの水で戻す。(戻し汁はとっておく)
  • ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は千切り、干ししいたけは薄くスライスする。くるみは粗く刻む。
  • ボウルに米、を入れてまんべんなく混ぜる。
  • 油揚げは斜めに包丁をいれて半分に切って口を開く。(写真参照)開きにくい時は、めん棒で油揚げ表面を軽く押しながらころがす。
  • の油揚げにを詰め、口を楊枝などで止める。
  • 炊飯釜にの口の部分を下にして並べ、調味料としいたけの戻し汁50cc、水400cc加え、普通に炊く。

食育サポーターアドバイス鳥取県の郷土料理を炊飯器で作ります。見た目はいなり寿司のようですが、じっくりと炊き上げ風味豊かです。お弁当にも。(食育サポーター 杉山 真希さん)

2020年01月06日
ひじきのわさび酢あえ

材 料(4人分)

  • ひじきドライパック…1袋(50g)
  • スイートコーンドライパック…1袋(55g)
  • 産直大豆ドライパック…1袋(60g)
  • ポークウインナー…4本
  • きゅうり…1本
  • 人参…80g
  • [調味液]酢…大さじ2、しょうゆ…大さじ1、砂糖…大さじ1、顆粒和風だしの素…小さじ1/2、わさび…少々

作 り 方

  • ポークウインナーはゆでて縦半分にして端から細かく切る。
  • きゅうりは斜め薄切りにしてさらにそれを半分にし、端から細かく切る。
  • 人参は皮をむいて、きゅうりと同じように細かく切る。
  • ボウルに調味液の材料を入れてよく混ぜる。
  • とひじき、スイートコーン、大豆を入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
食育サポーターアドバイス

パルシステムの買い置き食材で簡単に作れます。彩りも美しく、お正月の一品にもおすすめです。箸休めにもなりますし、お酒にも合いますよ。
(食育サポーター 中島 園さん)

おすすめの一品!

 

『産直大豆ドライパック(パウチ)』

60gx3 244円(税抜)
ほっくりとした歯ごたえと甘みが特徴

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